• Класифікатори
• спе...

спеції, специи, Spices

Документи:

• Bioenhancement and fortification of foods for a healthy diet [Текст] = [Біопідсилення та збагачення харчових продуктів для здорового харчування] / edited by : O. Paredes-Lopez, O. Shevchenko, V. Stabnikov, V. Ivanov. — Boca Raton, London : CRC Press Taylor & Francis Group, 2023. — 334 p. — ISBN 978-1-032-11377-7.
• Австрійський спеціаліст у сфері спецій і прянощів тепер і в Укаїні [Текст] // Мясной бизнес. — 2014. — № 7 (135). — С. 22-23.
• В волшебном мире специй... [Текст] // Мясной бизнес. — 2016. — № 6 (156). — С. 28-29.
• Ваниль : ситуация на мировом рынке [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 8 (41). — С. 6-7.
• Вкусные и качественные полуфабрикаты? Добро пожаловать к нам! [Текст] // Мясной бизнес. — 2013. — № 8(125). — С. 36-37.
• Для привабливого вигляду і насиченого смаку [Текст] // М'ясна індустрія. — 2015. — № 3. — С. 7.
• Ідентифікація продукції та методи виявлення фальсифікації [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. І. Усатюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 48 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Історія їжі: антропологія, традиція, культура [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія", 181 "Харчові технології" ден. форми навч. / уклад. : О. А. Пивоваренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 25 с. — каф. гуманітарних дисциплін.
• Історія їжі: антропологія, традиція, культура [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 освіт.-проф. програм "Харчові технол. та інженерія", "Технол. експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Пивоваренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 29 с. — каф. гуманітарних дисциплін.
• Киевский филиал Wiberg открывает свои двери - знаменитый желтый пакет вернулся на украинский рынок [Текст] // Мясной бизнес. — 2014. — № 10 (138). — С. 18-19.
• Коктейли [Текст] = Guide Compact. Cocktails : справочник, пер. с итал. — Москва : АСТ, 2010. — 223 с. — ISBN 978-5-17-024818-6.
• Кулинарные блюда - вкуснее и полезнее с солью Адыгеи [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2013. — № 5 (50). — С. 33.
• Новое в мире "Zaltech" [Текст] // Мясной бизнес. — 2014. — № 11 (139). — С. 22.
• Полезные специи [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 1-2 (120-121). — С. 55-56.
• Рольмопсы из сельди [Текст] // Гастрономъ. — 2014. — № 5 (148). — С. 70-71.
• Советы старого Мастера [Текст] // Питание и общество. — 2002. — № 10. — С. 15.
• Советы старого Мастера [Текст] // Питание и общество. — 2003. — № 1. — С. 21.
• Советы старого Мастера [Текст] // Питание и общество. — 2003. — № 7. — С. 15.
• Советы старого Мастера [Текст] // Питание и общество. — 2003. — № 10. — С. 22.
• Танзания Занзибар. Что не пропустить в путешествии [Текст] // Мир туризма. — 2019. — № 6. — С. 78-83.
• Танзания. Разрушаем стереотипы [Текст] // Мир туризма. — 2020. — № 2-3. — С. 78-81.
• Тенденції інгредієнтів, добавок, оболонок... [Текст] // М'ясна індустрія. — 2019. — № 3-4, лют.-бер. — С. 32.
• Технології аюрведичної харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції" ден. форми здобуття освіти / уклад. : Н. Е. Фролова, Н. М. Ющенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 36 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Технології аюрведичної харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лаб. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції" ден. форми здобуття освіти / уклад. : Н. Е. Фролова, Н. М. Ющенко, В. В. Польовик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 72 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Технологічна експертиза виробництва харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. форми навч. / уклад. : Н. В. Попова, М. І. Бойко, Т. Г. Мисюра ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 222 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Токсикологія продуктів харчування та косметичних засобів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія", освіт.-проф. програми "Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Є. Є. Костенко, О. М. Бутенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 60 с. — каф. хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Что нового в мире Zaltech? [Текст] // Мясной бизнес. — 2014. — № 7 (135). — С. 21.
• Якщо інгредієнти пельменів сховані за словами "спеції" чи " рослиний білок", значить у них є соя, ароматизатори, підсилювачі смаку [Текст] // Зерно i хлiб. — 2014. — № 1 (73). — С. 95.
• Якщо інгредієнти пельменів сховані за словами "спеції" чи "рослинний білок", значить у них є соя, ароматизатори, підсилювач смаку [Текст] // Зерно i хлiб. — 2015. — № 3. — С. 101.
• Allison, Sonia
  South African Cape Malay Cooking [Текст] = [Південноафриканська капо-малайська кухня] / S. Allison, M. Robins. — Bath : Absolute Press, [1997]. — 127 p. — ISBN 1-899791-25-6.
• Wheat biopolymers interactions in the breadmaking [Текст] = Взаємодія біополімерів пшениці в хлібопеченні : monography / L. Kaprelyants, K. Lorgachova, T. Lebedenko et al. — Kharkov : Fakt, 2019. — 212 p. — ISBN 978-966-637-911-8.
• Perspective the use of goat milk in the production of soft milk cheeses [Текст] / O. Kochubei-Lytvynenko, I. Korolchuk, N. Yushchenko et al. // Ukrainian journal of food science. — 2019. — vol. 7, issue 2. — P. 250-263.
• Абраменкова, Анастасія
  Круті перці [Текст] / А. Абраменкова // Продукты Украины. — 2015. — № 8 (68). — С. 8-9.
• Андреева, А. В.
  Сравнительная характеристика показателей антиоксидантной активности специй [Текст] / А. В. Андреева, Н. В. Макарова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 2-3. — С. 31-34. — Библиогр. в конце ст.
• Арефьева, А.
  Асафетида - уникальная специя [Текст] / А. Арефьева. — С. 31.
• Перспективні способи пролонгації терміну зберігання м'ясних продуктів [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, М. Ф. Перехейда, Б. І. Леонова, О. О. Корнієвська // Мясное дело. — 2011. — № 10 (120). — С. 12-14.
• Баль-Прилипко, Л.
  Вдосконалення технології натуральних напівфабрикатів у маринаді [Текст] / Л. Баль-Прилипко, Б. Леонова // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 6. — С. 15-18. — Бібліогр. в кінці ст.
• Белов, А.
  Специи и пряности [Текст] : энциклопедия / А. Белов. — СПб. : Будущее Земли, 2015. — 224 с. — ISBN 978-5-94432-117-6.
• Борисова, А. В.
  Специи как антиоксидантная добавка к пищевым продуктам [Текст] / А. В. Борисова, Н. В. Макарова // Пищевая промышленность. — 2013. — № 10. — С. 82-83. — Библиогр. : с. 83.
• Верхівкер, Я. Г.
  Сучасний стан, перспективи розвитку ринку соусів та пов'язані з цим вимоги до використання спецій [Текст] / Я. Г. Верхівкер, В. В. Єфремов, О. М. Мирошніченко // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 4 (25). — С. 56-59. — бібліогр. в кінці ст.
• Грищук, Надежда Анатольевна
  Мир пряностей и специй [Текст] / Н. А. Грищук. — 4-е изд., испр. и доп. — Луцк : Друкмаркет, 2010. — 192 с. — ISBN 978-966-2379-11-2.
• Давыдова, Римма
  Красный перец для мясопродуктов [Текст] / Р. Давыдова // Мясные технологии. — 2015. — № 3 (147). — С. 50-57.
• Доктор, Регіна
  Здорове харчування у великому місті [Текст] = Здоровое питание в большом городе : пер. з рос. / Р. Доктор. — Київ : Форс Україна, 2020. — 304 с. — ISBN 978-966-993-226-6.
• Дубровин, И. А.
  Эффективная реклама в маркетинге [Текст] / И. А. Дубровин // Молочная промышленность. — 1996. — № 1. — С. 12-15. — Библиогр. : с. 15.
• Желуденко, Юлія Володимирівна
  Удосконалення технології виробництва і зберігання сосисок варених [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / Ю. В. Желуденко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 1CD-R.
• Желуденко, Юлія Володимирівна
  Удосконалення технології виробництва і зберігання сосисок варених [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / Ю. В. Желуденко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 25 с.
• Желуденко, Юлія Володимирівна
  Удосконалення технології виробництва і зберігання сосисок варених [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / Ю. В. Желуденко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 224 с.
• Ільченко, Н. В.
  Готуємося до осінніх застуд: лікувальні властивості спецій та прянощів [Текст] / Н. В. Ільченко // Безпека життєдіяльності. — 2015. — № 10. — С. 5-6.
• Камсуліна, Н. В.
  Використання СО2-екстрактів спецій у технологіях м'ясних продуктів [Текст] / Н. В. Камсуліна, Н. Г. Гринченко, В. А. Большакова. — С. 75-76.
• Коба, Людмила
  Фрутаром Етол (Україна):спеції та інгредієнти для м'ясної промисловості [Текст] / Л. Коба // Мясной бизнес. — 2014. — № 8 (136). — С. 20-21.

1   2