борошняні композиційні суміші, мучные композиционные смеси
Документи:
- Березина, Н. А.
Исследование влияния моделирования поликомпонентных мучных смесей с заданными показателями пищевой адекватности на качество ржано-пшеничных хлебобулочных изделий [Текст] / Н. А. Березина, А. В. Артемов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 3-10. — Библиогр. в конце ст.
- Дабіжа, Е. В.
Використання борошняних сумішей при виробництві затяжного печива [Текст] / Е. В. Дабіжа // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 90-91.
- Крошко, Ольга Сергіївна
Розробка технології виробництва борошняних сумішей підвищеної харчової цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 "Технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів та комбікормів" / О. С. Крошко ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2006. — 17 с.
- Магомедов, Г. О.
Мучные композитные смеси для печенья [Текст] / Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, Е. В. Шакалова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2003. — № 2. — С. 44-47. — Библиогр. конце ст.
- Мучные композитные безглютеновые смеси [Текст] / Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, Т. А. Шевякова и др. // Хлебопродукты. — 2014. — № 1. — С. 46-48. — Библиогр. : с. 48.
- Технологія харчових продуктів функціонального призначення [Текст] : монографія / В. В. Мазаракі, М. І. Пересічний, М. Ф. Кравченко, П. О. Карпенко ; за ред. В. В. Мазаракі. — 2-ге вид., доп. та перероб. — Київ : КНТЕУ, 2012. — 1016 с. — ISBN 978-966-629-532-6.
- Пересічна, С. М.
Розробка борошняних композиційних сумішей для бісквітних напівфабрикатів [Текст] / С. М. Пересічна, Н. В. Розумна // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 51-52. — Бібліогр. в кінці ст.
- Розробка технології виробництва композиційної суміші [Текст] / О. І. Шаповаленко, Т. В. Корж, А. В. Шаран та ін. // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 150.
|
