• Класифікатори
• окислення, окисление, Oxidation

окислення жирової основи, окисление жировой основы

Документи:

• Бенчук, О. П.
  Вплив рослинних добавок на окислення жирової основи плавлених сирних продуктів [Текст] / О. П. Бенчук, Н. Г. Чернявська, Н. О. Машта // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 310-314. — Бібліогр.: с. 314.
• Мальский, А. Н.
  К вопросу об окислении масла при обжаривании овощей и рыбы [Текст] / А. Н. Мальский // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 6. — С. 16-18. — Библиогр. в конце ст.