управління ресторанами, управление ресторанами
Документи:
- FAQ:5 главных вопросов которые должен задать себе каждый, кто собирается стать ресторатором [Текст] // Рестораторъ. — 2018. — № 3 (151). — С. 34-37.
- R-Keeper v.7. Антикризисное управление рестораном : финансовая аналитика [Текст] // Ресторановедъ. — 2015. — № 2 (56). — С. 22-23.
- Виробнича логістика [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до практ. занять для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 133 "Галузеве машинобудування" спеціал. "Обладнання переробних і харчових виробництв" ден. форми навч. / уклад.: В. В. Олішевський; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 58 с. — каф. технологічного обладнання та комп'ютерних технологій проектування.
- Мобильные чудеса [Текст] // Рестораторъ. — 2013. — № 11. — С. 16-17.
- Ресторанная кухня поддерживает здоровую пищу [Текст] // Рестораторъ. — 2012. — № 4. — С. 52-54.
- Ресторанный бизнес Украины за 10 лет [Текст] // Рестораторъ. — 2013. — № 1-2 (100). — С. 60-63.
- Роль торговых марок при оказании услуг кафе, баров, ресторанов [Текст] // Рестораторъ. — 2014. — № 12 (119). — С. 36-39.
- Сеть уютных оесторанов "Вареничная "Катюша". В ресторане как дома [Текст] // Рестораторъ. — 2013. — № 1-2 (100). — С. 54-55.
- Василенко, О. В.
Інноваційні ресторанні технології : автоматизована система управління "GMS ресторан" [Текст] : навч. посіб. / О. В. Василенко. — К. : Кондор, 2014. — 244 с. — + CD (дод. "Програмні модулі"). — ISBN 978-617-7278-42-8.
- Волошина, Тамила
Роль хостес в ресторанах. Необходимость или прихоть ? [Текст] / Т. Волошина // Рестораторъ. — 2017. — № 10 (147). — С. 40-41.
- Голованова, Елена
И божество, и вдохновенье [Текст] : [интервью с шеф-поваром Андони Луисом Адурисом] / Е. Голованова // Гастрономъ. — 2012. — № 6. — С. 72-74.
- Дидковская, Мария
Наши люди, к сожалению, больше думают о порциях, чем о качестве [Текст] : [интервью с владельцем столичного ресторана французской кухни Citronelle М. Дидковской] / М. Дидковская ; беседовала Н. Аникина // Рестораторъ. — 2013. — № 1-2 (100). — С. 50-53.
- Зыкунова, Д.
Dream team:как создать и эффективно ею управлять [Текст] / Д. Зыкунова // Рестораторъ. — 2018. — № 1-2 (150). — С. 38-39.
- Кабушкин, Н. И.
Управление гостиницами и ресторанами [Текст] : учеб. пособие / Н. И. Кабушкин. — Минск : БГЭУ, 2009. — 416 с. — ISBN 978-985-484-541-8.
- Кац, Матильда
Ваш выход, шеф! [Текст] / М. Кац, Е. Полос // Рестораторъ. — 2012. — № 6. — С. 40-44.
- Корзун, Ксения
Шесть ресторанов под одной крышей [Текст] / К. Корзун // Рестораторъ. — 2013. — № 3 (101). — С. 28-30.
- Кузьмін, О. В.
Електронні системи в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", ден. форми навч. / О. В. Кузьмін, Т. О. Роман ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 109 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Кучеренко, Евгения
Работа с персоналом как ключевой фактор управления ресторанным бизнесом [Текст] / Е. Кучеренко // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2012. — № 2. — С. 66-69.
- Лапикова, А.
Эффективный тайм-менеджмент [Текст] / А. Лапикова // Рестораторъ. — 2012. — № 9. — С. 28-31.
- Левицкая, Полина
Событию - быть! [Текст] / П. Левицкая // Отельер & ресторатор. — 2014. — № 6 (44). — С. 64-66.
- Либкин, Савелий
Кто и почему открывает ресторан [Текст] / С. Либкин // Рестораторъ. — 2013. — № 3 (101). — С. 32.
- Мтвралашвили, Георгий
Как начинается управленческий маркетинг, или Гость на всю жизнь [Текст] / Г. Мтвралашвили // Ресторановедъ. — 2015. — № 5 (59). — С. 22-24.
- Погребицкий, Д.
Гости должны чувствовать, что получили больше того, за что заплатили [Текст] / Д. Погребицкий, С. Алексеенко // Рестораторъ. — 2014. — № 12 (119). — С. 40-47.
- Покотилова, Наталия
Арам Мнацаканов: "Ресторан должен быть призванием" [Текст] / Н. Покотилова // Рестораторъ. — 2012. — № 7-8. — С. 23-27.
- Полякова, Нина
Александр Орлов: "В любом кризисе есть плюс: виден путь..." [Текст] / Н. Полякова // Рестораторъ. — 2012. — № 6. — С. 22-25.
- Санина, Майя
Restobar engineer : простота прежде всего [Текст] / М. Санина // Рестораторъ. — 2014. — № 3 (111). — С. 38-42.
- Селютін, В. М.
Удосконалення управління ресторанним господарством як складоввої туризму Харківського регіону [Текст] / В. М. Селютін, Б. О. Ноженко // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 527-535. — Бібліогр.: с. 534-535.
- Середюк, Оксана
Наша миссия - сделать гостя счастливым [Текст] : [интервью с совладелицей сети Mafia О. Середюк] / О. Середюк ; беседовала К. Корольчук // Рестораторъ. — 2013. — № 9. — С. 38-41.
- Смотрич, Жанн
Как перейти со скидок на бонусы [Текст] / Ж. Смотрич // Рестораторъ. — 2014. — № 12 (119). — С. 28-31.
- Сокол, Р.
Обязанности владельца бизнеса: 7 основных задач [Текст] / Р. Сокол // Рестораторъ. — 2019. — № 9 (166). — С. 39-41.
- Стопова, Я.
Оптимизация работы ресторана [Текст] / Я. Стопова, М. Санина // Рестораторъ. — 2014. — № 9 (116). — С. 20-25.
- Филиппова, Анастасия
Восемь типов "трудных" гостей и как себя с ними вести [Текст] / А. Филиппова // Рестораторъ. — 2013. — № 3 (101). — С. 44-48.
- Чор, Татьяна
Пять принципов привлечения гостей в ресторан [Текст] / Т. Чор // Отельер & ресторатор. — 2017. — № 1 (57). — С. 56-57.
- Ядловский, Владимир
Ресторанный бизнес [Текст] / В. Ядловский // Рестораторъ. — 2013. — № 1-2 (100). — С. 38-45.
|
