молочно-білковий згусток, молочно-белковый сгусток
Документи:
- Дослідити процеси гідродинаміки та теплообміну при отриманні сирного зерна з молочно-білкових згустків [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / НААНУ ТІММ ; кер. роботи Ю. Т. Орлюк ; викон. Ю. Т. Орлюк, Ф. А. Федін, З. В. Бондарчук [та ін.]. — К., 2010. — CD-R. — назва з диску.
- Iващенко, О. М.
Вивчення функціонально-технологічних властивостей крохмальної патоки у складі йогурту [Текст] / О. М. Iващенко, Г. Є. Поліщук // Харчова промисловість. — 2022. — Вип. 31-32. — С. 43-53.
- Грек, О. В.
Технологія білково-ягідних згустків з молочної сировини [Текст] / О. В. Грек, О. О. Онопрійчук, Т. В. Пшенична // Харчова промисловість. — 2017. — Вип. 22. — С. 55-63. — Бібліогр. в кінці ст.
- Каухчешвили, Э. И.
Устройство для разрезания сгустка [Текст] / Э. И. Каухчешвили // Пищевая промышленность (молочная). — 1962. — №4. — С. 38-39.
- Лисин, Петр Александрович
Биотермодинамический метод оценки структурообразования молочно-белкового сгустка [Текст] / П. А. Лисин, Ю. А. Канушина, И. В. Кистер // Молочная промышленность. — 2012. — № 2. — С. 76-77. — Библиогр.: с. 77.
- Пирогов, А. Н.
Распознавание реологических образов молочно-белковых сгустков [Текст] / А. Н. Пирогов, А. М. Осинцев, Л. М. Захарова. — С. 78-79. — Бібліогр. в кінці ст.
|
