зернова кава, зерновой кофе
Документи:
- Что необходимо для того, чтобы ввести хороший черный кофе [Текст] // Ресторановедъ. — 2015. — № 1 (55). — С. 64-66.
- Абраменкова, Анастасия
Кофе-time: время пить кофе [Текст] / А. Абраменкова // Продукты Украины. Food UA. — 2008. — № 10. — С. 32-37.
- Бирман, Феликс
Свежее зерно [Текст] : [интервью с топ-менеджером ООО "Меделин" Ф. Бирманом] / Ф. Бирман, Е. Бочковская ; Ф. Бирман, Е. Бочковская. — С. 58-59.
- Борисова, Лана
Искусство превращения кофейного зерна [Текст] / Л. Борисова // Рестораторъ. — 2013. — № 11. — С. 86-91.
- Хроматографический анализ жирных кислот кофе и чая [Текст] / Е. О. Герасименко, И. И. Татарченко, И. А. Дубровская, И. А. Татарченко ; Е. О. Герасименко [и др.]. — С. 35-37. — Бібліогр. в кінці ст.
- Справочник технолога пищеконцентратного и овощесушильного производства [Текст] / В. Н. Гуляев, Н. В. Дремина, З. А. Кац и др. ; Под ред. В.Н. Гуляева. — М. : Пищ. пром-сть, 1984. — 488 с.
- Забнев, Сергей
Качество зернового кофе [Текст] / С. Забнев // Питание и общество. — 2012. — № 7. — С. 14.
- Нахмедов, Фарух Гидаятович
Технология кофепродуктов [Текст] / Ф. Х. Нахмедов. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 183 с.
- Попова, С. Я.
К вопросу об оценке качества натурального кофе (сырья) [Текст] / С. Я. Попова, Е. П. Тумольская // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 3. — С. 33-34.
- Редичкина, О.
Кофейная симфония [Текст] / О. Редичкина // Продовольча індустрія АПК. — 2013. — № 2. — С. 41-43.
- Технологічні комплекси харчових виробництв [Текст] : навч. посіб. / В. І. Теличкун, О. М. Гавва, Ю. С. Теличкун та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Сталь, 2017. — 456 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-676-130-3.
|
