• Класифікатори
• дозрівання, созревание, Maturation

дозрівання солоної риби, созревание соленой рыбы

Документи:

• Белоусова, С. В.
  Исследование тендеризации мышечной ткани белого толстолобика [Текст] / С. В. Белоусова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 122-123. — Библиогр.: с. 123.
• Донг, Буй Суан
  Способ изготовления пресервов из филе прудовой рыбы на основе активизации ферментной системы [Текст] / Б. С. Донг, М. Л. Мукатова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 35-37. — Библиогр.: с. 37.
• Косенко, О. В.
  Методы регулирования процесса созревания соленой рыбной продукции [Текст] / О. В. Косенко, С. В. Белоусова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 9-12. — Библиогр.: с. 11-12.