білки рослинного походження, белки растительного происхождения
Документи:
- Розсольні препарати : стабілізуємо вихід делікатесів [Текст] // М'ясна індустрія. — 2016. — № 2. — С. 10.
- Світові тенденції розвитку індустрії переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : О. О. Красуля ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 21 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Технологія харчових та дієтичних добавок [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. П. Івчук, О. М. Соколова, Т. А. Мартиненко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 59 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
- Хімія та фармакогнозія рослин [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. А. Бажай-Жежерун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 24 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
- Хімія та фармакогнозія рослин [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. А. Бажай-Жежерун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 32 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
- Дослідження можливості використання борошна з екструдату квасолі при виробництві борошняних виробів [Текст] / І. Буянова, І. Подгорнюк, М. Перегуда, Є. Харченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 12 (109). — С. 10-12. — Бібліогр. в кінці ст.
- Натуральные сыры с использованием сырья немолочного происхождения [Текст] / Н. Ф. Горелова, В. П. Головков, А. В. Чубенко и др. // Сыроделие. — 1999. — № 1. — С. 12-13. — Библиогр. в конце ст.
- Доморещенкова, М. А.
Перспективы получения белков из подсолнечного шрота [Текст] / М. А. Доморещенкова, Т. Ф. Демьяненко, И. В. Крылова // Масла и жиры. — 2016. — № 5-6 (181-182). — С. 22-23.
- Ильтяков, А. В.
Возможности расширения ассортимента продукции на мясной основе [Текст] / А. В. Ильтяков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 65-67. — Библиогр.: с. 67.
- Марков, С. А.
Особенности химического состава фракций подсолнечных жмыхов и шротов при их безреагентном разделении [Текст] / С. А. Марков, А. И. Петенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 29-31. — Библиогр. в конце ст.
- Молчанова, Е. Н.
Оценка качества и значение пищевых белков [Текст] / Е. Н. Молчанова, Г. М. Суслянок // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 1. — С. 16-22. — Библиогр. в конце ст.
- Рыбникова, Алла Владимировна
Разработка технологии производства хлебобулочных изделий с повышенным содержанием белков растительного и животного происхождения [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.08.01 / А. В. Рыбникова ; А. В.Рыбникова; Одесская государственная академия пищевых технологий (Одесса). — Одесса, 1995. — 164 с.
- Майонез на основе растительного белка [Текст] / А. В. Стеценко, Г. П. Михайлова, Л. Н. Петрова, Л. И. Тарасова // Пищевая промышленность. — 1989. — № 4. — С. 30-31. — Библиогр. : с. 31.
|
