• Класифікатори
• Же

желейні маси, желейные массы

Документи:

• Изготовление гуммиобразных и желейных масс [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 11(108). — С. 32-35.
• На каком оборудовании лучше приготавливать гуммиобразные и желейные массы [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 4 (101). — С. 17-20.
• Студнеобразование желейных масс при производстве зефира [Текст] / И. Г. Барсукова, Г. О. Магомедов, Л. А. Лобосова и др. // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 10 (134). — С. 40-42.
• Леонов, Д. В.
  Использование результатов реологических исследований при разработке новых видов желейных конфет [Текст] / Д. В. Леонов, Е. И. Муратова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 47-50. — Библиогр.: с. 50.
• Исследование структурообразования желейных масс на основе агара и пектина [Текст] / Г. О. Магомедов, А. А. Журавлев, Л. А. Лобосова и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 5. — С. 29-32. — Библиогр. в конце ст.
• Сосновский, Л. Б.
  Особенности применения свекловичного пектина в производстве кондитерских изделий [Текст] / Л. Б. Сосновский, Г. В. Бузина // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. — 1964. — № 3. — С. 35-37.