543.92 Сенсорні реакції. Органолептичне тестування
Документи:
- Основи сенсорного аналізу харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", спеціал. "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : К. А. Науменко, О. М. Вашека ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 54 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Білько, Марина Володимирівна
Розробка технологічних прийомів формування сортового аромату при виробництві столових виноматеріалів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 "Технологія природного бродіння" / М. В. Білько ; Ін-т винограду і вина "Магарач". — Ялта, 2000. — 18 с.
- Малигіна, В. Д.
Основи сенсорного аналізу [Текст] : Навч. посіб. / В. Д. Малигіна, Л. Д. Титаренко. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2004. — 152 с. — ISBN 966-7634-46-9.
- Основи сенсорного аналізу харчових продуктів [Текст] : навч. посіб. / О. Б. Ткаченко, Н. В. Каменева, О. О. Тітлова та ін. — Одеса : Гельветика, 2020. — 304 с. — ISBN 978-966-992-136-9.
|
