модифікація білків, модификация белков
Документи:
- Теоретичні основи технології продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до практ. занять для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : А. Г. Абрамова, О. В. Нєміріч, Л. В. Стахурська, О. М. Кирпіченкова; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 73 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Высокогорский, В. Е.
Интенсивность липопероксидации и окислительной модификации белков козьего и коровьего молока [Текст] / В. Е. Высокогорский, Б. ГавриловаН, Ю. А. Архипенко // Вопросы питания. — 2014. — Т.83, № 4. — С. 82-85. — Библиограф. в конце ст.
- Новые биополимерные композици для получения капсулированных пищевых добавок [Текст] / И. А. Глотова, Е. Н. Макаркина, Е. Е. Курчаева, М. В. Проняева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 13-16. — Библиогр.: с. 15.
- Исследование влияния условий применения препаратов трансглутаминазы на качество сметаны [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина и др. // Переработка молока. — 2015. — № 5 (188). — С. 38-40. — Библиогр. в конце ст.
- Пешук, Людмила Василівна
Біохімія та технологія оліє-жирової сировини [Текст] : навч. посібник / Л. В. Пешук, Т. Т. Носенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : ЦУЛ, 2011. — 296 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-611-01-0035-9.
- Пешук, Людмила Василівна
Біохімія та технологія оліє-жирової сировини [Текст] : навч. посібник / Л. В. Пешук, Т. Т. Носенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : ЦУЛ, 2016. — 296 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-611-01-0035-9.
- Щербаков, Владимир Григорьевич
Производство белковых продуктов из масличных семян [Текст] / В. Г. Щербаков, С. Б. Иваницкий. — М. : Агропромиздат, 1987. — 152 с.
|
