низькокалорійні продукти, низкокалорийные продукты
Документи:
- Бруякина, Л. А.
Гидролизаторы крахмала для получения низкокалорийных продуктов [Текст] / Л. А. Бруякина, Л. А. Ананских, Н. П. Абакумова // Сахарная промышленность. — 1987. — № 3. — С. 51-54. — Библиогр. : с. 54.
- Бучинская, А. Г.
Инновационный гастрономический проект "Доктор" [Текст] : [проект, 4 окт. 2012 г., г. Москва] / А. Г. Бучинская // Мясные технологии. — 2012. — № 12 (120). — С. 36-37.
- Ван, Моурик Светлана
Низкокалорийные молочные продукты [Текст] / М. С. Ван // Молочная промышленность. — 2005. — № 10.
- Горбунова, Н. А.
Продукты с пониженной калорийностью - актуальные научные идеи и технологические решения [Текст] / Н. А. Горбунова, Е. К. Туниева // Всё о мясе. — 2014. — № 4. — С. 36-38. — Бібліогр. в кінці ст.
- Гук, Павел
Торты, которые можно всем [Текст] / П. Гук // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 1 (44). — С. 27-29.
- Кузнецов, С. В.
Производство низкокалорийных пищевых продуктов с использованием карбоксиметилцеллюлозы [Текст] / С. В. Кузнецов // Масла и жиры. — 2004. — № 9 (43). — С. 4-5.
- Магомедов, Г. О.
Перспективы использования патоки в технологии производства низкокалорийных кондитерских изделий [Текст] / Г. О. Магомедов, И. В. Плотникова, Л. А. Лобосова // Кондитерское производство. — 2015. — № 5. — С. 6-11. — Библиогр. в конце ст.
- Нєміріч, О. В.
Низькокалорійні соуси з використанням овочевих і фруктових порошків [Текст] / О. В. Нєміріч, О. С. Ясюченко, О. Г. Шидакова-Каменюка // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 122.
- Петренко, Микола Миколайович
Удосконалення технології та рецептурного складу затяжного печива з урахуванням вимог геродієтетики [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / М. М. Петренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 22 с.
- Петров, С. М.
Натуральный функциональный продукт на основе сахара и стевиолгликозидов [Текст] / С. М. Петров, Н. М. Подгорнова // Пищевая промышленность. — 2015. — № 1. — С. 14-18. — Библиогр. в конце ст.
- Радзієвська, І. Г.
Окремі аспекти комбінування рецептурного складу низькокалорійного емульсійного крему [Текст] / І. Г. Радзієвська, Я. А. Комаренко // Хлебный и кондитерский бізнес. — 2015. — № 7 (30). — С. 30-31. — Бібліогр. в кінці ст.
- Терещук, Л.
Масло маслом не испортишь... [Текст] / Л. Терещук // Питание и общество. — 2000. — № 12. — С. 24-25.
- Терещук, Л.
Новые пищевые эмульсии повышенной биологической ценности [Текст] / Л. Терещук // Питание и общество. — 2000. — № 4. — С. 17-18.
- Язев, С. Г.
Использование гречневой шелухи в приготовлении бисквитов [Текст] / С. Г. Язев, Л. В. Левочкина, Ю. И. Голубева // Пищевая промышленность. — 2016. — № 5. — С. 46-48. — Библиогр. в конце ст.
|
