сирокопчені м'ясні вироби, сырокопченые мясные изделия
Документи:
- Продукты халяль - растущий сегмент рынка [Текст] // Мясные технологии. — 2014. — № 9 (141). — С. 12.
- Продукты халяль - растущий сегмент рынка [Текст] // Мясная индустрия. — 2014. — № 9. — С. 53-54.
- Даниленко, С.
Використання новоствореної бактеріальної композиції у виробництві м'ясних продуктів [Текст] / С. Даниленко, Л. П. Недорізанюк // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 6. — С. 29-33. — Біюліогр. кінці ст.
- Лаврёнов, С.
Что лучше: глюконо-дельта-лактон или стартовые культуры? [Текст] / С. Лаврёнов // Мясные технологии. — 2013. — № 9(128). — С. 34-37.
- Лаутеншлегер, Ральф
Немецкие технологии сырокопченых и сыровяленых изделий с предварительным посолом мяса [Текст] / Р. Лаутеншлегер // Мясная индустрия. — 2012. — № 11. — С. 22-26. — Библиогр.: с. 26.
- Мавропулос, Е. Н.
Сыровяленые продукты из Италии в индустриальном исполнении [Текст] / Е. Н. Мавропулос // Мясные технологии. — 2014. — № 12 (144). — С. 12-13.
- Текутьева, Л. А.
Сырокопченый мясопродукт, обогащенный БАВ из гидробионтов [Текст] / Л. А. Текутьева // Пищевая промышленность. — 2012. — № 11. — С. 58-60. — Библиогр. : с. 60.
- Циганенко, Т. С.
Зміни у сирокопченому продукті з яловичини до та після посолу під впливом мікрофлори бактеріального препарату [Текст] / Т. С. Циганенко, Н. Ф. Кігель, Л. У. Войцехівська // Мясное дело. — 2014. — № 3-4 (143-144). — С. 20-22. — Бібліогр. : с. 22.
|
