Електронний каталог

637.353 Голубі та білі формові сири (м'які та напівм'які)

Документи:

Ткаченко, Н. А.
Обгрунтування раціонального вмісту молокозсідального ферменту CHY-MAX у виробництві м'яких пробіотичних сирів [Текст] / Н. А. Ткаченко, Д. М. Скрипніченко // Харчова наука і технологія. — 2014. — № 2 (27). — С. 24-29. — Бібліогр. : с. 28-29.
Юр'єва, Ольга Олексіївна
Розробка технології плавлених сирних продуктів і дрібнодисперсних ароматичних добавок з використанням заморожування і кріомеханодеструкції [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / О. О. Юр'єва ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Х., 2012. — 22 с.