сировина для морозива, сырье для мороженого
Документи:
- Обладнання для виробництва морозива [Текст] : навч. посіб. / І. І. Бартковський, О. М. Рибак, Г. Є. Поліщук та ін. ; Нац. ун-т харч. технол., Одес. нац. акад. харч. технол., АУВ "Морозиво і заморож. прод.". — К. : Поліграфич, 2014. — 316 с. — ISBN 978-966-651-822-7.
- Оленев, Ю. А.
Сырье для производства мороженого [Текст] / Ю. А. Оленев // Молочная промышленность. — 2001. — № 10. — С. 41-42. — Продолжение, начало в №9.
- Поліщук, Галина Євгеніївна
Технологія морозива [Текст] : навч. посіб. / Г. Є. Поліщук, І. С. Гудз ; МОН України, Нац. ун-т харч. технол. — К. : Інкос, 2008. — 220 с. — (Сер. Харчова промисловість). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8347-53-6.
|
