сервіровка, сервировка
Документи:
- Деловой этикет [Текст] / Сост. И. Афанасьев. — К. : Альтерпрес, 1998. — 320 с. — (Б-ка делов. человека). — ISBN 966-542-096-8.
- Ждем гостей [Текст] : рецепты приготовления праздничных блюд / под ред. Ю. В. Безлепкина : сост. В. С. Нагорный. — Харьков : Прапор, 1993. — 221 с. — ISBN 5-7766-0510-5.
- Коктейли [Текст] = Guide Compact. Cocktails : справочник, пер. с итал. — Москва : АСТ, 2010. — 223 с. — ISBN 978-5-17-024818-6.
- Лучшие советы хозяину и хозяюшке [Текст] / сост. Л. Л. Каянович. — Харьков : Клуб Семейного Досуга, 2013. — 240 с. — ISBN 978-966-14-5713-2.
- Організація ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа", освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. Б. Шидловська, Ю. А. Мирошник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 81 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Повна енциклопедія етикету [Текст] / уклад. : О. Кривошей. — Донецьк : Глорія Тпейд, 2010. — 384 с. — ISBN 978-617-536-010-1.
- Практичні навики комунікації іноземною мовою [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. А. Бойко, Г. Г. Лук'янець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 57 с. — каф. іноземних мов професійного спрямування.
- Сегодня праздник у ребят [Текст] // Гастрономъ. — 2015. — № 10 (164). — С. 64-65.
- Современные подходы к организации буфетной линии [Текст] // Рестораторъ. — 2019. — № 11 (168). — С. 48.
- Алеев, Олег
Посуда и аксессуары из дерева еще несколько лет будут на пике ресторанной моды [Текст] / О. Алеев // Академия гостеприимства. — 2015. — № 5 (28). — С. 51-53.
- Барановская, Лилия
Родом из Кореи [Текст] / Л. Барановская // Мир туризма. — 2016. — № 1. — С. 78-83.
- Бєляєва, Алла Михайлівна
Усе про ресторанний бізнес [Текст] / А. М. Бєляєва. — Донецьк : БАО, 2009. — 544 с. — ISBN 978-966-481-329-4.
- Демиденко, О.
Винний етикет [Текст] / О. Демиденко // Виноград. Вино. — 2014. — № 5-6. — С. 30-33.
- Кучер, Л. С.
Подготовка зала [Текст] / Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова // Питание и общество. — 2004. — № 10. — С. 26-27.
- Кучер, Л.
Подготовка зала [Текст] / Л. Кучер, Л. Шкуратова // Питание и общество. — 2004. — № 11. — С. 26-27.
- Кучер, Л.
Подготовка зала [Текст] / Л. Кучер, Л. Шкуратова // Питание и общество. — 2004. — № 12. — С. 14-15.
- Мусатов, Александр
Пять правил работы кухни [Текст] : не дай блюду "умереть" на расдаче / А. Мусатов // Рестораторъ. — 2017. — № 3 (141). — С. 34-38.
- Мялковский, О. В.
Барное дело. Теория и практика приготовления смешанных напитков [Текст] : учебник / О. В. Мялковский. — Киев : Кондор, 2012. — 366 с. — ISBN 978-966-2781-04-5.
- Номофилова, Н.
Салон в Швейцарии: улыбки и ужимки высокой кулинарии [Текст] / Н. Номофилова // Питание и общество. — 2000. — № 2. — С. 31-33.
- Фарафонова, Майя
Мелкие формы не для проформы! [Текст] / М. Фарафонова // Гостиница и ресторан : бизнес и управление. — 2014. — № 2 (113). — С.38-43.
- Чор, Тетьяна
Что общего между инженерией, гастрономией и модным местом? [Текст] / Т. Чор // Отельер & ресторатор. — 2014. — № 4 (42). — С. 8-9.
|
