біохімія м'яса, биохимия мяса
Документи:
- Дроздов, Н. С.
Практическое руководство по биохимии мяса [Текст] : Учеб. пособие / Н. С. Дроздов. — М. : Пищепромиздат, 1950. — 291 с.
- Месхи, А. И.
Биохимия мяса, мясопродуктов и птицепродуктов [Текст] : Учеб. / А. И. Месхи. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 280 с.
- Павловский, П. Е.
Биохимия мяса [Текст] : Учеб. пособие / П. Е. Павловский, В. В. Пальмин ; Под ред. А.М. Кузина. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 343 с.
- Рогожин, В. В.
Биохимия молока и мяса [Текст] : учебник / В. В. Рогожин. — СПб. : Гиорд, 2012. — 456 с. — ISBN 978-5-98879-126-3.
- Фейнер, Г.
Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации [Текст] : пер. с англ. / Г. Фейнер ; под ред. В. Г. Проселкова, Т. И. Проселковой. — СПб. : Профессия, 2010. — 720 с. — (Научные основы и технологии). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-904757-04-5.
- Цехмістренко, С. І.
Біохімія м'яса та м'ясопродуктів [Текст] : навч. посіб. / С. І. Цехмістренко, О. С. Цехмістренко. — Біла Церква, 2014. — 192 с. — дарча. — ISBN 978-617-657-016-5.
|
