термокислотні сири, термокислотные сыры
Документи:
- Калмикова, Ганна Феодосіївна
Розроблення технології сиру термокислотного, збагаченого молочнокислою мікрофлорою [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Г. Ф. Калмикова ; Ін-т продовольчих ресурсів. — К., 2015. — 170 с.
- Калмикова, Ганна Феодосіївна
Розроблення технології сиру термокислотного, збагаченого молочнокислою мікрофлорою [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Г. Ф. Калмикова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 20 с.
- Мироненко, И. М.
Особенности выработки термокислотных сыров [Текст] / И. М. Мироненко // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 3. — С. 52-54. — Библиогр. конце ст.
- Остроумов, Л. А.
Новые исследования и разработки [Текст] / Л. А. Остроумов, И. А. Смирнова, Т. А. Остроумова // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 6. — С. 68-70.
- Смирнова, И. А.
Термокислотный сыр со сложной жировой основой [Текст] / И. А. Смирнова, А. В. Игнатьева // Сыроделие и маслоделие. — 2004. — № 6. — С. 37-38. — Библиогр. в конце ст.
- Шингарева, Т. И.
Параметры посолки при производстве термокислотных сыров [Текст] / Т. И. Шингарева, Е. А. Давыдова // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 5. — С. 25-26. — Библиогр. в конце ст.
|
