• Класифікатори
• структурно-механічні характеристики, структурно-механические характеристики

структурно-механічні характеристики молочних продуктів, структурно-механические характеристики молочных продуктов

Документи:

• Зависимость структурно-механических характеристик сметаны от состава белков молока, модифицированных трансглутаминазой [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина и др. // Молочная промышленность. — 2015. — № 4. — С. 32-34.
• Левіт, І. Б.
  Реологія харчових продуктів [Текст] : підручник / І. Б. Левіт, В. О. Сукманов, Д. С. Афенченко ; Вищ. навч. заклад укоопспілки "Полтав. ун-т екон. і торг.". — Полтава : ПУЕТ, 2015. — 540 с. — базова для спец.181. — ISBN 978-966-184-9.