• Класифікатори
• стр...

структурно-механічні характеристики, структурно-механические характеристики

Підтеми:

• структурно-механічні характеристики кондитерських продуктів, структурно-механические характеристики кондитерских продуктов
• структурно-механічні характеристики молочних продуктів, структурно-механические характеристики молочных продуктов
• структурно-механічні характеристики м'ясних продуктів, структурно-механические характеристики мясных продуктов
• структурно-механічні характеристики сипучих продуктів та борошняних виробів, структурно-механические характеристики сыпучих продуктов и мучных изделий
• структурно-механічні характеристики харчових продуктів, структурно-механические характеристики пищевых продуктов

Документи:

• Дослідити формування структурно-механічних та смакових характеристик вершків під впливом закваскової мікрофлори у процесі маслоутворення [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / НААНУ ТІММ ; кер. роботи Г. О. Єресько ; викон. Л. М. Тищенко, Н. Ф. Кігель, Г. Ф. Насирова [та ін.]. — К., 2010. — CD-R. — назва з диску.
• Інжиніринг хімічних виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 161 "Харчові технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. М. Литовченко, Ю. Ю. Доломакін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 57 с. — каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв.
• Інжиніринг хімічних виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. лаб. робіт для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G1 "Харчові технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Ю. Ю. Доломакін, О. І. Бабанова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 60 с. — каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв.
• Інжиніринг хімічних виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до орг. та викон. самост. роботи для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G1 "Харчові технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Ю. Ю. Доломакін, О. І. Бабанова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 20 с. — каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв.
• Criterional features of structural characteristics of fine textile meat [Текст] / М. Sychevskyi, L. Voitsekhivska, К. Kopylova et al. // Харчова наука і технологія. — 2021. — № 1. — С. 91-100. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вершинина, И. П.
  Исследование реологических свойств растворов нитратов целлюлози в условиях сложнонапряженного сдвигового течения [Текст] / И. П. Вершинина // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2011. — Т. 54, № 4. — С. 115-117. — Библиогр в конце ст.
• Гаврюшенко, Д. А.
  Вплив радіаційного опромінення на структуру конденсованих систем [Текст] / Д. А. Гаврюшенко // Доповiдi Нацiональної Академiї наук України. — 2013. — № 10. — С. 82-88. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гніцевич, В. А.
  Структурно-механічні характеристики м'ясних фаршів із використанням напівфабрикату на основі печериць та насіння гарбуза [Текст] / В. А. Гніцевич, І. Б. Левіт, Н. С. Чехова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 247-253. — Бібліогр.: с. 252-253.
• Доломакін, Ю. Ю.
  Інжиніринг хімічних виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G1 "Харчові технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Ю. Ю. Доломакін, О. І. Бабанова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 63 с. — каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв.
• Структурно-механічні характеристики млинцевого тіста з порошком з капусти [Текст] / В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, М. Т. Малафаєв та ін. // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2012. — № 4 (43). — С. 20-22. — Бібліогр.: с. 22.
• Исследование влияния условий применения препаратов трансглутаминазы на качество сметаны [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина и др. // Переработка молока. — 2015. — № 5 (188). — С. 38-40. — Библиогр. в конце ст.
• Механические модели мясного и мясокостного сырья [Текст] / В. Д. Косой, В. П. Дорохов, М. А. Пудов и др. // Мясная индустрия. — 2011. — № 6. — С. 64-67. — Библиогр.: с. 67.
• Красношапка, В. А.
  Влияние переменных технологических нагрузок на динамические процессы в машинных агрегатах [Текст] / В. А. Красношапка // Проблемы управления и информатики. — 2011. — № 2. — С. 60-68. — Библиогр. в конце ст.
• Кретов, И. Т.
  Реологические уравнения суспензий пивных избыточных дрожжей различных сортов пива [Текст] / И. Т. Кретов, Е. С. Попов // Пиво и напитки. — 2010. — № 2. — С.12-13.
• Левіт, І. Б.
  Реологія харчових продуктів [Текст] : підручник / І. Б. Левіт, В. О. Сукманов, Д. С. Афенченко ; Вищ. навч. заклад укоопспілки "Полтав. ун-т екон. і торг.". — Полтава : ПУЕТ, 2015. — 540 с. — базова для спец.181. — ISBN 978-966-184-9.
• Могильный, М. П.
  Разработка комбинированных продуктов здорового питания с использованием растительных компонентов [Текст] / М. П. Могильный, Т. В. Шленская, О. И. Кутина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 5-6. — С. 39-42. — Библиогр. в конце ст.
• Дослідженя реологічних властивостей кефіру [Текст] / А. В. Попова, О. В. Подобій, О. М. Мірошников, Н. О. Стеценко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 48. — С. 132-138. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рубанка, К. В.
  Застосування сумішей рослинних екстрактів в технології харчоконцентратів солодких страв типу мусів [Текст] / К. В. Рубанка, В. А. Терлецька, І. М. Зінченко // Хранение и переработка зерна. — 2017. — № 2 (210). — С. 46-49. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сыч, Н. В.
  Разработка методов получения сорбентов из отходов добычи антрацита с улучшенными структурными характеристиками [Текст] / Н. В. Сыч, С. С. Ставицкая, H. H. Цыба ; Н. В. Сыч, С. С. Ставицкая, H. H. Цыба. — С. 171-177. — Бібліогр. в кінці ст.
• Халайджі, В. В.
  Врахування структурно-механічних характеристик пакувальних одиниць при дії на них робочих органів машин групового пакування [Текст] / В. В. Халайджі, О. М. Гавва, С. В. Токарчук // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 217-225. — Бібліогр. в кінці ст.
• Халайджі, В. В.
  Врахування структурно-механічних характеристик пакувальних одиниць при дії на них робочих органів машин групового пакування [Текст] / В. В. Халайджі, О. М. Гавва, С. В. Токарчук // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 10-18. — Бібліогр. в кінці ст.