білок м'яса, белок мяса
Документи:
- Баль-Прилипко, Л. В.
Порівнільнй аналіз фізико-хімічних властивостей і показників безпечності водопровідної води та активованих водних середовищ [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, Б. І. Леонова // Мясной бизнес. — 2015. — № 10 (149). — С. 50-53. — Бібліогр. в кінці ст.
- Гиро, Т. М.
Некоторые особенности свинины при добавлении в корма ферментных препаратов [Текст] / Т. М. Гиро, С. И. Хвыля, А. Н. Иванкин ; Т. М. Гиро, С. И. Хвыля, А. Н. Иванкин. — С. 56-57.
- Компьютерные технологии для оценки качества мясного фарша в зависимости от количества добавленных белковых ингредиентов [Текст] / А. Б. Лисицын, А. Н. Захаров, М. А. Никитина и др. // Пищевая промышленность. — 2015. — № 10. — С. 38-41. — Библиогр. в конце ст.
- Осипова, Е. С.
Оптимизируем технологический процесс посола колбасы в куттере [Текст] / Е. С. Осипова, В. А. Дацко // Мясная индустрия. — 2015. — № 8. — С. 22-24. — Библиогр. в конце ст.
- Усатенко, Н. Ф.
Рациональное использование сырья [Текст] / Н. Ф. Усатенко // Мясной бизнес. — 2004. — № 4 (22). — С. 36-37.
|
