продукти окислення, продукты окисления
Документи:
- Інновації у технологіях олійної та косметичної галузей [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. Т. Носенко, Є. І. Шеманська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 52 с. — каф. технології жирів і парфумерно-косметичних продуктів.
- Беляева, М. А.
Автоматизация расчета качественных показателей фритюрных жиров с использованием современных программных средств в сфере общественного питания [Текст] / М. А. Беляева, Я. И. Зубарева // Пищевая промышленность. — 2015. — № 9. — С. 20-23. — Библиогр. в конце ст.
- Бойдуник, Роксолана Миколаївна
Поліпшення споживчих властивостей тортів на вафельній основі з використанням нетрадиційної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 "Товарознавство харчових продуктів" / Р. М. Бойдуник ; Центр. спілка спожив. тов-в України, Львів. торг.-екон. ун-т. — Львів, 2018. — 24 с.
- Воронина, М. С.
Исследование содержания первичных и вторичных продуктов окисления в жировой фазе белого масляного бисквита, полученного с применением антиокислителей [Текст] / М. С. Воронина, Н. В. Макарова // Кондитерское производство. — 2015. — № 4. — С. 15-18. — Библиогр. в конце ст.
- Калашникова, Л. И.
Химические аспекты процесса термодеструкции жирных кислот при производстве фри-продукции [Текст] / Л. И. Калашникова, М. Д. Назарько, В. Г. Лобанов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 8-10. — Библиогр. в конце ст.
- Лудин, А. М.
Комплексне використання продуктів окиснення циклогексану [Текст] / А. М. Лудин, В. В. Реутський // Хімічна промисловість України. — 2017. — № 3 (140). — С. 51-56. — Бібліогр. в кінці ст.
- Писаненко, Д. А.
Кинетика жидкофазного окисления 3-арилциклопентенов [Текст] / Д. А. Писаненко, Ю. И. Смирнов-Замков, Ю. Е. Климко ; Д. А. Писаненко, Ю. И. Смирнов-Замков, Ю. Е. Климко. — С. 126-128. — Бібліогр. в кінці ст.
- Прохорова, Л. Т.
Современный подход к оценке окислительной стабильности растительных масел и жиров [Текст] / Л. Т. Прохорова // Масла и жиры. — 2015. — № 7-8. — С. 26-27.
- Токсикологическая характеристика продуктов окисления липидов [Текст] / В. А. Саркисян, А. А. Кочеткова, В. В. Бессонов, И. В. Глазкова // Вопросы питания. — 2016. — Т.85, № 6. — С. 80-85. — Библиогр. в конце ст.
|
