614.31 Нагляд за харчовими продуктами. Нагляд за крамницями, ринками
Документи:
- HACCP і системи управління безпечністю харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. курсової роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", спеціал. "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції", ден. форми навч. / уклад.: С. І.Усатюк, М. В. Янчик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 63 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Безпека спеціальних харчових продуктів на основі принципів HACCP [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни та проведення практ. занять для студ. спец. 7.05170109, 8.05170109 "Тех. прод. оздор. та профіл. призн." та спец. 7.05170109.01 "Експертиза, якість, сертиф. харчових продуктів та виробництв", ден. форми навч. / уклад. : С. І. Усатюк, О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 28 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Азаров, Виктор Николаевич
Основы микробиологии и пищевой гигиены [Текст] : Учеб. / В. Н. Азаров. — М. : Экономика, 1981. — 216 с.
- Гігієна та санітарія переробних підприємств [Текст] : навч. посібник / М. П. Головко, І. Г. Власенко, Т. В. Семко, Т. М. Головко ; Харківський держаний біотехнологічний університет, Вінницький торговельно-економічний інститут КНТЕУ. — Харків : Світ Книг, 2022. — 222 с. — ISBN 978-966-2678-74-1.
- Доценко, В. А.
Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли [Текст] : Учеб. пособие / В. А. Доценко. — 2-е изд., перераб. и доп. — С.Пб. : Гиорд, 2003. — 520 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-901065-60-3.
- Гігієна та санітарія закладів ресторанного господарства [Текст] : навч. посібник / В. В. Євлаш, М. П. Головко, О. П. Прісс та ін. ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2023. — 246 с. — ISBN 978-966-2678-58-1.
- Гігієна та санітарія закладів ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. / В. В. Євлаш, М. П. Головко, О. П. Прісс та ін. ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2019. — 246 с. — ISBN 978-966-2678-58-1.
- Моніторинг безпечності чизкейків на основі принципів HACCP [Текст] / Д. В. Селезньова, О. В. Нєміріч, О. В. Кузьмін та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 3. — С. 93-109.
- Система HACCP. Управління безпечністю харчових продуктів, кормів та вимоги до організації технологічного процесу на елеваторах, переробних підприємствах [Текст] : навч. посібник / В. В. Турянчик, П. П. Гавлінський, В. В. Куянов, А. С. Соболєв ; Нац. ун-т харч. технол., Ін-т післядипломної освіти. — Київ : ІПДО НУХТ, 2019. — 40 с.
- Якубчак, Ольга Миколаївна
Аналіз біологічних ризиків під час виробництва сирого товарного молока [Текст] : монографія / О. М. Якубчак, Л. О. Оленіч, Т. В. Таран ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Компринт, 2016. — 189 с. — ISBN 978-966-929-190-5.
- Якубчак, О. М.
Гігієна продуктів тваринного походження [Текст] : навч. посіб. / О. М. Якубчак, Т. В. Таран. — Київ : ПрофКнига, 2017. — 596 с. — ISBN 978-966-97641-1-9.
|
