якість клейковини борошна, качество клейковины муки
Документи:
- Загальні технології харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" освіт.-проф. програми "Товарознавство і торговельне підприємництво" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. С. Шульга, М. І. Бойко, А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 75 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Системи технологій [Текст] : лабораторний практикум для студентів освітнього рівня "Бакалавр" спеціальності 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" спеціалізації "Товарознавство і торговельне підприємництво" денної та заочної форм навчання / уклад. : О. С. Шульга, М. І. Бойко, А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 59 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Харчові технології [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза те безпека харчової продукції" ден. форми навч. / уклад. : О. М. Вашека, О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 76 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Особенности биохимического состава тритикалевой муки разных сортов [Текст] / И. С. Витол, Е. П. Мелешкина, Р. Х. Кандроков и др. // Хранение и переработка зерна. — 2017. — № 2 (210). — С. 30-32. — Библиогр. в конце ст.
- Жигунов, Д. О.
Дослідження переваг і недоліків при визначенні клейковини автоматизованим і ручним способом [Текст] / Д. О. Жигунов, М. О. Ковальов, В. П. Ковальова // Зернові продукти і комбікорми. — 2017. — Т.17, № 3 (67), вер. — С. 21-26. — Біблогр. в кінці ст.
- Козлов, Г. Ф.
Повышение хлебопекарных свойств пшеничной муки с клейковиной III группы качества [Текст] / Г. Ф. Козлов // Хранение и переработка зерна. — 2000. — № 12 (18). — С. 56-57.
- Новые сорта тритикалевой муки и их технологические свойства [Текст] / Г. Н. Панкратов, Е. П. Мелешкина, Р. Х. Кондроков, И. С. Витол // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 12 (208). — С. 46-50. — Бібліогр. в кінці ст.
|
