квашені овочі, квашеные овощи
Документи:
- Гергележиу, А. К.
Влияние переработки плодов и овощей на сохранение витамина С [Текст] / А. К. Гергележиу ; под ред. В.Н. Букина. — Тирасполь : Госиздат, 1940. — 154 с.
- Дубовик, В. Г.
Следует ли отказаться от строительства квасильных цехов с железобетонными дошниками [Текст] / В. Г. Дубовик // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 4. — С. 23-24.
- Елисеева, Людмила Геннадьевна
Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей [Текст] : учебник / Л. Г. Елисеева, Т. Н. Иванова, О. В. Евдокимова. — 2-е изд. — Москва : Дашков и К, 2012. — 376 с. — ISBN 978-5-394-01741-4.
- Ковальская, Л. Н.
Пастеризация квашеной капусты лучами [Текст] / Л. Н. Ковальская, Т. С. Бушканец, Е. В. Дорофеева // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 6. — С. 9-12.
- Колобов, Станислав Викторович
Товароведение и экспертиза плодов и овощей [Текст] : учеб. пособие / С. В. Колобов, О. В. Памбухчиянц. — Москва : Дашков и К, 2012. — 400 с. — ISBN 978-5-394-01728-5.
- Технология переработки растениеводческой продукции [Текст] : учебник / Н. М. Личко, В. Н. Курдина, Е. М. Мельников и др. ; под ред Н. М. Личко. — М. : КолосС, 2008. — 583 с. — ISBN 978-5-9532-0440-8.
- Харчова біотехнологія [Текст] : підручник / Т. П. Пирог, М. М. Антонюк, О. І. Скроцька, Н. Ф. Кігель ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Ліра-К, 2019. — 408 с. — ISBN 978-617-7320-31-8.
- Сирохман, Іван Васильович
Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : підручник / І. В. Сирохман. — Київ : Ліра-К, 2016. — 713 с. — ISBN 978-966-2678-40-6.
- Шорникова, Н. М.
К вопросу о проектировании и строительстве квасильных цехов с цементированными домишками [Текст] / Н. М. Шорникова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 3. — С. 20-21.
- Шорникова, Н. М.
О содержании органических кислот в соленых и квашеных овощах [Текст] / Н. М. Шорникова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 7. — С. 28-29.
|
