вітамінізація борошна, витаминизация муки
Документи:
- Справочник мукомола, крупянщика, комбикормщика [Текст] / Г. М. Бардышев, С. С. Замятин, В. Г. Кулак и др. — Изд. 2-е, перераб. и доп. — М. : Колос, 1973. — 335 с.
- Технологічне обладнання борошномельних і круп'яних підприємств [Текст] : підручник / О. І. Гапонюк, Л. С. Солдатенко, Л. Г. Гросул та ін. — Херсон : Олді-плюс, 2018. — 752 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-289-188-1.
- Правила організації і ведення технологічного процесу на борошномельних заводах [Текст] / Г. Д. Крошко, В. І. Левченко, Л. П. Нікітчук та ін. ; М-во гропромислового комплексу України, Київ. ін-т хлібопрод. — К. : ВІПОЛ, 1998. — 145 с. — рекомендовано кафедрою.
- Харченко, Євген Іванович
Зернові технології. Модуль 2. Борошномельне виробництво [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Є. І. Харченко, Т. В. Корж ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 88 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
|
