харчові олії, пищевые масла
Документи:
- Воловик, В. Т.
Сравнение жирнокислотного состава различных пищевых масел [Текст] / В. Т. Воловик, Т. В. Леонидова, Л. М. Коровина // Масложировой комплекс. — 2021. — № 3 (74). — С. 53-56. — Библиогр. в конце ст.
- Использование различных видов растительных масел при изготовлении овощных консервов [Текст] / В. С. Грживо, С. М. Немец, А. П. Архангельская, М. С. Берх // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 4. — С. 17-20.
- О'Брайен, Ричард Д.
Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение [Текст] : пер. с англ. / Ричард Д. О'Брайен. — Санкт-Петербург : Профессия, 2007. — 752 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-93913-123-0.
|
