обробка тіста, оброблення тіста, обработка теста
Документи:
- Гнучка хлібна лінія Glimek [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2020. — № 6 (79), авг. — С. 32-33.
- Лінії IMPRESSA від FRITSCH [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2020. — № 7 (80), сент. — С. 38-39.
- особливий підхід до ділення та обробки тіста [Текст] // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2022. — № 1 (94) лют. — С. 34-35.
- Тістоприготування високої якості разом з компанією KUMKAYA [Текст] // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2021. — № 1 (84), лют. — С. 32-33.
- Тістоприготування з обладнанням "KUMKAYA" [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2018. — № 1-2, січ.-лют. — C. 13.
- Дробот, Віра Іванівна
Технологія хлібопекарського виробництва [Текст] : підручник / В. І. Дробот. — 2-ге вид., доп. та перероб. — Київ : ПрофКнига, 2024. — 516 с. — базова для спец. 181. — ISBN 978-617-7762-12-5.
- Дробот, Віра Іванівна
Технологія хлібопекарського виробництва [Текст] : підручник / В. І. Дробот. — Київ : Техніка, 2006. — 408 с. — ISBN 966-575-008-9.
- Технологія борошняних кондитерських і хлібобулочних виробів [Текст] : навч. посіб. / Г. М. Лисюк, О. В. Самохвалова, З. І. Кучерук та ін. ; за ред. Г. М. Лисюка. — Суми : Унів. кн., 2009. — 464 с. — ISBN 978-966-680-437-5.
- Оборудование и комплексно-механизированные линии для разделки теста [Текст] / Н. В. Тульский, Э. В. Теплицкий, В. П. Руденко и др. — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 159 с. — (Эксплуатация и наладка оборудования).
- Юрчак, В. Г.
Проблеми формування якості хлібобулочних і макаронних виробів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. Г. Юрчак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 54 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
|
