хімічні властивості жирів, химические свойства жиров
Документи:
- Гринберг, Галина
Модифицированные жиры [Текст] : Пер. с пол. / Г. Гринберг, Г. Щепальская ; Под ред. Н.В. Венгеровой, Э.И Горшковой, И.В. Михайловой. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 104 с. — (Вопросы технологии пищевых продуктов).
- О'Брайен, Ричард Д.
Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение [Текст] : пер. с англ. / Ричард Д. О'Брайен. — Санкт-Петербург : Профессия, 2007. — 752 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-93913-123-0.
- Сімурова, Наталія Вячеславівна
Органічна хімія [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. та заоч. форм навч. / Н. В. Сімурова, І. В. Попова, Н. Ю. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 253 с. — каф. харчової хімії.
|
