• Класифікатори
• хліб, хлеб, Bread

хліб на змішаній заквасці, хлеб на смешанной закваске

Документи:

• Пилипенко, А.
  Хліб на заквасці: різні погляди на технологію тістоприготування [Текст] / А. Пилипенко // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2021. — № 4 (87), трав. — С. 46.
• Хамельман, Джеффри
  Хлеб [Текст] : технология и рецептуры : пер. с англ. / Д. Хамельман. — СПб. : Профессия, 2012. — 432 с. — ISBN 978-5-904757-23-6.