низькотемпературне оброблення, низкотемпературная обработка
Документи:
- Інноваційні технології м'ясних і м'ясомістких продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : І. І. Шевченко, О. І. Гащук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 57 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Методи інтенсифікації технологій харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М.Пасічний, І. І. Шевченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 20 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Наукові засади високо- і низькотемпературного оброблення харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт.-наук. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. І. Шевченко, В. М. Пасічний ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 43 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Бобель, Інна Миколаївна
Основи технологій продуктів тривалого зберігання [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / І. М. Бобель, Л. А. Михонік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 62 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Шевченко, Ірина Іванівна
Інноваційні технології м'ясних і м'ясомістких продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм здобуття освіти / І. І. Шевченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 116 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
|
