Гетьман Інна Анатоліївна, Гетьман Инна Анатольевна, Hetman Inna
Документи:
- Bioenhancement and fortification of foods for a healthy diet [Текст] = [Біопідсилення та збагачення харчових продуктів для здорового харчування] / edited by : O. Paredes-Lopez, O. Shevchenko, V. Stabnikov, V. Ivanov. — Boca Raton, London : CRC Press Taylor & Francis Group, 2023. — 334 p. — ISBN 978-1-032-11377-7.
- Influence of spontaneous fermentation leavens from cereal flour on the indicators of the technological process of making wheat bread [Текст] / I. Hetman, L. Mykhonik, O. Kuzmin, A. Shevchenko // Ukrainian food journal. — 2021. — vol. 10, issue 3. — P. 492-506.
- Гетьман, Інна Анатоліївна
Удосконалення технології хліба з використанням заквасок з борошна круп'яних культур [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / І. А. Гетьман ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2023. — 318 с.
- Гетьман, І. А.
Технологічні аспекти використання вівсяної закваски спонтанного бродіння в технології пшенично-житнього хліба [Текст] / І. А. Гетьман, Л. А. Михонік // Харчова промисловість. — 2020. — Вип. 28. — С. 25-32.
|
