• Класифікатори
• тик...

тиксотропія, Thixotropy

Документи:

• Functional and technological properties of protein ingredients in whey ice cream [Текст] = Функціонально-технологічні властивості білкових інгредієнтів сироваткового морозива / A. Mykhalevych, G. Polishchuk, M. Buniowska-Olejnik et al. // Ukrainian journal of food science. — 2022. — vol. 10, issue 2. — Р. 125-135.
• Technological functions of hydrolyzed whey concentrate in ice cream [Текст] / O. Shevchenko, A. Mykhalevych, G. Polischuk et al. // Ukrainian food journal. — 2022. — vol. 11, issue 4. — P. 498-517.