• Класифікатори
• концентрат

концентрат гарбузового протеїну, концентрат тыквенного протеина

Документи:

• Шевченко, А. О.
  Вплив концентрату гарбузового протеїну в поєднанні з фосфоліпідами на якість і харчову цінність пшеничного хліба [Текст] / А. О. Шевченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 5. — С. 157-165.
• Шевченко, А. О.
  Зміни структурних одиниць у тісті та хлібі з пшеничного борошна з концентратом гарбузового протеїну і фосфоліпідами [Текст] = Changes in structural units in wheat flour dough and bread with pumpkin seed protein concentrate and phospholipids / А. О. Шевченко, С. І. Літвинчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2024. — Т. 30, № 2. — С. 145-153.