Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  KHP 
Кондитерское и хлебопекарное производство

Вид документа:  Номер журналу 
Рік видання:  2010  Місце видання:  М.  Видавництво:  Прессинфо 
Мова:  Російська 

Є складовою частиною документа Кондитерское и хлебопекарное производство [Текст] : специализир. информ. бюл. / изд. : ЗАО Отрасл. ведомости. — М. : Прессинфо.

Складові частини документа:

• Вспоминая традиции [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 3-4 (102-103). — С. 22-23.
• Зарубежный опыт производства изделий из ржаной муки [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 3-4 (102-103). — С. 18-19.
• Положение на мировом рынке миндаля [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 3-4 (102-103). — С. 16.
• Санитарно-гигиенический контроль с пластинами "Петрифильм" [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 3-4 (102-103). — С. 9.
• Симпозиум в Кремле [Текст] : [симпозиум, 9 февр. 2010 г., г. Москва] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 3-4 (102-103). — С. 14-15.
• Сюрпризы Кельнской ярмарки сладостей [Текст] : [Международная ярмарка сладостей (ISM), 31 янв.-3 февр. 2010 г., г.Кёльн] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 3-4 (102-103). — С. 34-35.
• Афанасьева, Елена
  Источник здоровья от "Пуратос" [Текст] / Е. Афанасьева, Н. Рябинина // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 3-4 (102-103). — С. 20-21.
• Богатырева, Т. Г.
  Малые хлебопекарные предприятия - широкий ассортимент и свежая продукция [Текст] / Т. Г. Богатырева // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 3-4 (102-103). — С. 6-8.
• Деревянкина, Н. В.
  Разработка начиночных жиров с низким содержанием трансизомеров жирных кислот [Текст] / Н. В. Деревянкина // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 3-4 (102-103). — С. 26-29.
• Драчева, Л. В.
  За идеями - на выставку [Текст] : [17-я Международная выст. "Продэкспо-2010", 8-12 февр. 2010 г., г. Москва] / Л. В. Драчева // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 3-4 (102-103). — С. 50-52.
• Иванцова, Маргарита
  Формование бараночных изделий: надежность и качество [Текст] / М. Иванцова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 3-4 (102-103). — С. 10-12.
• Ковэн, С.
  Вопрос - ответ [Текст] / С. Ковэн, Л. Янг // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 3-4 (102-103). — С. 49.
• Легков, И. С.
  Использование заквасок спонтанного брожения при производстве ржаного хлеба [Текст] / И. С. Легков, И. У. Кусова, Г. Г. Дубцов // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 3-4 (102-103). — С. 24-25.
• Лисицина, Е. А.
  Как добиться лояльности [Текст] / Е. А. Лисицина. — С. 42-45.
• Лисицина, Е. А.
  Как добиться лояльности [Текст] / Е. А. Лисицина // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 3-4 (102-103). — С. 42-45.
• Мухамедиев, Ш. А.
  Влияние рецептуры на физико-химические свойства массы ириса [Текст] / Ш. А. Мухамедиев, В. А. Васькина, И. И. Кондратова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 3-4 (102-103). — С. 46-48.
• Пекарня при универсаме на Широкой [Текст] / А. К. Оганов, М. И. Васин, Д. А. Стригун и др. // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 3-4 (102-103). — С. 8.
• Семенов, Г. В.
  Применение фторлоновых антипригарных покрытий при приготовлении хлеба с добавками [Текст] / Г. В. Семенов, Ю. Ф. Росляков, А. С. Зюзько // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 3-4 (102-103). — С. 36-37.
• Сорокина, Р. Н.
  Нержавеющие стали в пищевой промышленности [Текст] / Р. Н. Сорокина // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 3-4 (102-103). — С. 38-41.
• Черных, В. Я.
  Юбилей ученого [Текст] : [к 105-летию со дня рождения Льва Яновича Ауэрмана] / В. Я. Черных // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 3-4 (102-103). — С. 53.
• Чувахин, С. В.
  Расчет технических простоев технологического оборудования кондитерского производства [Текст] / С. В. Чувахин // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 3-4 (102-103). — С. 32-33.
• Шестопалова, Н. Е.
  Натуральные вкусоароматические ингредиенты в кондитерской промышленности [Текст] / Н. Е. Шестопалова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 3-4 (102-103). — С. 30.

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Читальний зал періодичних видань	1	1

Статистика використання: Видач: 14