• Класифікатори
• 664.61 Пекарні

664.66 Пекарська продукція в цілому. Хліб і хлібобулочна продукція

Документи:

• SWEETS & BAKERY Ukraine. XVIII Міжнародна спеціалізована виставка кондитерської та хлібопекарної промисловості [Текст] : [вист., 2-4 жовт. 2012 р., м. Київ] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2012. — № 5 (44). — С. 24-25.
• Автоматизированная линия по производству бараночных изделий [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 9 (121). — С. 33.
• Аминокислотный состав ржаного хлеба полноценнее, чем пшеничного [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6 (67). — С.34.
• Бедрожжевой домашний хлеб из цельнозерновой муки [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 4 (89). — С. 20-21.
• Бездрожжевой домашний хлеб из цельнозерновой муки [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 7-8 (68-69). — С.32-33.
• Болезни хлебных изделий [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 6 (27). — С.31.
• Влияние технологических процессов на сохранение витаминов [Текст] // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — №4. — С. 22.
• Вспоминая традиции [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 3-4 (102-103). — С. 22-23.
• Домашний хлеб с целого зерна [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 1 (86). — С. 46-48.
• Еще раз о производстве сухарных изделий [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 7-8 (92-93). — С. 40-41.
• Живой хлеб [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 3 (64). — С.49.
• Зарубежный опыт производства изделий из ржаной муки [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 3-4 (102-103). — С. 18-19.
• Здоровье через хлеб [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2010. — № 6 (33). — С.27-29.
• Изделия к Пасхе (Бакальдрин) [Текст] // Хлебопродукты. — 2010. — № 3. — С.52-53.
• Изучение хлебопекарных свойств муки некоторых сортов озимых пшениц [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; рук. темы В. А. Домарецкий. — К., 1985. — 20 с. : табл.
• Изюминка хрустящего воздушного круассана-наполнитель [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 1 (26). — С.37-38.
• Интересные рецептуры [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 2 (51). — С.53-54.
• Исследование и оптимизация теплового и паровлажностного режимов выпечки при внедрении системы автоматизации хлебопекарных печей [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; Руководитель темы Е. Н. Пивень. — К., 1976. — 13 с.
• Исследование различных способов тестоведения для получения высокого качества хлеба из пшеницы мироновской селекции [Текст] : отчет о НИР; (заключительный) / КТИПП; рук. темы В. А. Домарецкий. — К., 1983. — 20 с.
• Исследование состава и свойств низкометоксилированных яблочных порошков с целью их применения при производстве хлебобулочных и кондитерских изделий лечебного и профилактического назначения [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; руководитель темы В. И. Дробот. — К., 1987. — 62 с. : табл.
• История выпечки хлеба в монастырях [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 1 (74). — С. 48-49.
• Как продлить жизнь хлебу [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 9 (82). — С. 36-42.
• Конвекционное активное охлаждение: реальность и перспективы [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 12 (97). — С. 30-31.
• Лечимся хлебом ! [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 2 (87). — С. 43.
• Методы определения физико-химических показателей качества хлеба: пористость [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 9 (70). — С.16.
• Методы определения физико-химических показателей качества хлеба: набухаемость [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 9 (70). — С.43.
• Механизация производства пеклеванных сортов хлеба [Текст] // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — № 10. — С. 9-10.
• Мюнхен под знаком пекарей и кондитеров [Текст] : [конкурс "Кубок пекарей iba", 2012 г., г. Мюнхен] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 11 (135). — С. 12-13.
• Мюсли - булочка, богата баластом [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 6 (91). — С. 35.
• Наиболее быстро черствеет хлеб при температуре 7-20 С [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 11 (72). — С.30.
• Низкообразующие штаммы лактококков и стойкость хлеба к микробиологической порче [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 1 (86). — С. 19.
• Новинки IBA 2012 [Текст] : [выст., 16-21 сент. 2012 г., г. Мюнхен] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 12 (136). — С. 32-33.
• Новые и улучшеного качества хлебобулочные изделия [Текст]. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 69 с.
• Новые сорта диетических хлебобулочных изделий для различных возрастных групп населения [Текст] : Обзор / ЦИНТИПищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 19 с.
• Новый способ приготовления гастрономических начинок - быстро, просто и вкусно ! [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 9 (121). — С. 14-16.
• ОАО "Шебекинский машиностроительный завод": тестомесильная машина Г4-МТВ-160 [Текст] // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №5(107). — С.42.
• Пасха [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2007. — № 2 (11). — С.24-25.
• Пасхальная сдоба [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2011. — № 1 (34). — С.13.
• Перспективные решения в организации охлаждения хлеба [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2010. — № 2 (29). — С.24-25.
• Пищевая ценность хлеба и факторы ее определения [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 7-8 (68-69). — С.38-41.
• Пищевая ценность хлеба и факторы ее определения [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 4 (89). — С. 17-19.
• Поговорим о качестве улучшеных сортов хлеба [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 7-8 (68-69). — С.30-31.
• Поговорим о пищевой ценности хлеба с муки разных сортов [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 5 (78). — С. 40-43.
• Полностью предотвратить черствение хлеба невозможно. А вот замедлить реально [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 7-8 (68-69). — С.47-48.
• Праздник хлеба в Москве [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 6 (118). — С. 37.
• Практикум по расчетам хлебопекарного и макароного производств [Текст] : Учеб. пособие / Под ред. Ю.А. Колошина. — М. : Агропромиздат, 1991. — 159 с. — (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов). — ISBN 5-10-001449-0.
• Производство замороженных хлебобулочных изделий [Текст] // Хлебопродукты. — 2006. — № 12. — С.46-47.
• Разные народы выпекают хлеб по-разному [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 9 (94). — С. 37.
• Разработать агрегат для сушки армейских сухарей производительностью 10 тонн в сутки. Провести исследовательские работы и разработать технологические требования. Разработать техническую документацию [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы М. Н. Сигал. — К., 1984. — 75 с. : табл.
• Разработать агрегат для сушки армейских сухарей производительностью 10 т/сут. Провести доработку конструкторской документации применительно к условиям хлебозавода в г.Казатине [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы М. Н. Сигал. — К., 1986. — 74 с. : рис., табл.

1   2    3    4    5    6    7    8    9    10    11