• Класифікатори
• пив...

пивоваріння, пивоварение

Документи:

• Гиль, С. В.
  Пути повышения эффективности использования производственных основных фондов пивоваренной промышленности (на материалах пивоваренной промышленности УССР) [Текст] : автореф. дис. ... канд. экон. наук : 08.00.05 / С. В. Гиль ; КТИПП. — К., 1973. — 31 с.
• Главарданов, Р.
  Сиропы для пивоварения [Текст] / Р. Главарданов // Пиво и напитки. — 2003. — № 4. — С.40-42.
• Главарданов, Р.
  Ферменты микробиологического происхождения - улучшители фильтруемости сусла и пива [Текст] / Р. Главарданов // Пиво и напитки. — 2004. — № 1. — С. 32-34.
• Главачек, Ф.
  Пивоварение [Текст] / Ф. Главачек, А. Лхотский ; Пер. с чеш. Холодовой И.В.; Под ред Колпакчи А.П. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 623 с.
• Глуховцев, В. В.
  Проблемы средневолжского пивоварения [Текст] / В. В. Глуховцев, А. А. Михайлов, А. В. Чурсин // Пиво и напитки. — 2002. — № 6. — С.4-5.
• Гойко, Сергей
  Интуиция в нашем деле многое значит [Текст] : [интервью с пивоваром ресторана-пивоварни "Пивная Дума" С. Гойко] / С. Гойко // Пиво. Технологии и инновации. — 2017. — № 1 (5). — С. 20-22.
• Голикова, Н. В.
  Белки в пивоварении [Текст] / Н. В. Голикова. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1981. — 168 с.
• Горелов, С. С.
  Влияние экстракта дрожжей на процесс сбраживания плотного пивного сусла [Текст] / С. С. Горелов // Пиво и напитки. — 2008. — № 5. — С.38-40.
• Григоров, В. С.
  Использование ферментных препаратов термотолерантных препаратов рода Rizopus в пивоварении [Текст] / В. С. Григоров, Г. П. Шуваева, С. Ф. Яковлева // Пиво и напитки. — 2011. — № 5. — С.6-7. — Библиогр.: с. 7.
• Гуляйгродский, Василий
  Хмель в Украине: европейский уровень качества [Текст] / В. Гуляйгродский // Пиво. Технологии и инновации. — 2016. — № 3 (4). — С. 34-37.
• Гусов, М. Э.
  Использование "молочнокислого солода в пивоварении [Текст] / М. Э. Гусов, Д. В. Карпенко // Пиво и напитки. — 2002. — № 5. — С.16-17.
• Даниловцева, А. Б.
  Влияние содержания высокомолекулярных соединений на технологические параметры производства пива [Текст] / А. Б. Даниловцева, И. В. Царева // Пиво и напитки. — 2005. — № 2. — С. 32-36.
• Данильчук, Т. Н.
  Стимуляция биохимических процессов в прорастающем зерне акустическими и электрофизическими методами воздействия [Текст] / Т. Н. Данильчук, Д. Н. Юрьев, А. Ю. Ратников // Пиво и напитки. — 2008. — № 6. — С.11-14.
• Десол, Роб
  Пиво: історія і наука [Текст] : пер. з англ. / Р. Десол, І. Таттерсол. — Київ : Наш формат, 2020. — 256 с. — ISBN 978-617-7866-25-0.
• Джамалов, М.
  Исследование путей рационализации процесса отделения пивного сусла при переработке ячменей, применяемых в пивоваренных заводах Узбекистана [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / М. Джамалов ; Среднеазиатск. политехнич. ин-т. — Ташкент, 1953. — 12 с.
• Дидух, Г. В.
  Способ производства пива молочный стаут на основе ионитной сыворотки [Текст] / Г. В. Дидух, А. В. Фесенко // Молокопереробка. — 2010. — № 11 (62). — с. 20-23. — Библиогр.: с. 23.
• Перспективна сировина для виробництва пива [Текст] / В. Домарецький, В. Ганчук, Л. Москальова, Л. Бондаренко // Харчова і переробна промисловість. — 2005. — № 2(306). — С. 23-25.
• Достал, Ярослав
  Современная фильтрация с Hobra-Skolnik гарантирует стабильное качество напитков [Текст] : [интервью с специалистом по продажам Я. Досталом] / Я. Достал // Напитки. Технологии и инновации. — 2016. — № 10 (63). — С. 51-53.
• Дружинина, Е. С.
  Интенсификация брожения с использованием биомассы гриба Pleurotos Ostreatus (вешенка) [Текст] / Е. С. Дружинина, М. В. Гернет, В. Ф. Колесникова // Пиво и напитки. — 2003. — № 1. — С.26-28.
• Дубинка, Д.
  Гениальность в просторе: Соединение украинского пива и американской традиции приготовления ребер в концепции REBERBAR [Текст] / Д. Дубинка // Пиво. Технології та інновації. — 2019. — № 1-2 (11-12), квіт. — C. 61-63.
• Ермолаева, Г. А.
  Брожение пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2002. — № 4. — С.8-9.
• Ермолаева, Г. А.
  Брожение пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2002. — № 5. — С.8-10.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Применение хмеля в пивоварении [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2000. — № 4. — С.10-12.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Применение хмеля в пивоварении [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2000. — № 2. — С.8-9.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Применение хмеля в пивоварении [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2000. — № 3. — С.20-21.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Применение хмеля в пивоварении [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 1999. — № 4. — С.16-18.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Применения хмеля в пивоварении [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 1999. — № 3. — С.16-17.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Применение хмеля в пивоварении [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2000. — № 1. — С.12-15.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Применение хмеля в пивоварении [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 1999. — № 5. — С.10-13.
• Ермолаева, Г. А.
  Получение пива с помощью иммобилизованных дрожжей [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2004. — № 1. — С. 16-17.
• Ермолаева, Г. А.
  Современный химико-технологический контроль в пивоварении [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2003. — № 1. — С.36-37.
• Ермолаева, Г. А.
  Справочник работника лаборатории пивоваренного предприятия [Текст] / Г. А. Ермолаева. — С.Пб. : Профессия, 2004. — 536 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-93913-055-0.
• Ермолаева, Г. А.
  Степень сбраживания сусла и пива [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2003. — № 6. — С.14-15.
• Оптимальний режим солодорощення пшениці [Текст] / Н. Ємельянова, С. Потапенко, Р. Мукоїд та ін. // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 6(334). — С. 27-28.
• Жвирблянская, А. Ю.
  Пивная сарцина - вредитель пивоварения [Текст] / А. Ю. Жвирблянская // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1962. — № 9. — С. 16-21. — Библиогр. в конце ст.
• Жестерева, Н. А.
  Совершенствование технологии приготовления пивного сусла на основе исследования комплексного действия гидролаз [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Н. А. Жестерева ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1983. — 32 с.
• Иванова, Е. Г.
  Изменение липидов в процессе пивоварения и их влияние на вкусовую стабильность пива [Текст] / Е. Г. Иванова // Пиво и напитки. — 2003. — № 3. — С.12-14.
• Иванова, Е. Г.
  Антиоксиданты для улучшения вкуса и стабильности пива [Текст] / Е. Г. Иванова, Л. В. Киселева, Н. Г. Ленец // Пиво и напитки. — 2004. — № 2. — С.25.
• Влияние гемицеллюлаз на гидролиз некрахмальных полисахаридов [Текст] / Е. Г. Иванова, Л. В. Киселева, Н. Г. Ленец, Г. А. Петрова // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С.19-22.
• Йовбак, В. В.
  Опыт применения железобетонных бродильно-лагерных емкостей [Текст] / В. В. Йовбак, А. С. Лучко // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1961. — № 3. — С. 12-13.
• Калаш, Дмитрий
  Старгород в Харькове - это место, где царят вековые традиции пивоварения [Текст] : [интервью с пивоваром Д. Калашом] / Д. Калаш // Напитки. Технологии и инновации. — 2016. — № 10 (63). — С. 56-58.
• Калошина, Е.
  Кормовая добавка из отходов пивоварения [Текст] / Е. Калошина // Комбикорма. — 2007. — № 1. — С.72-73.
• Карбан, Василий
  Когда made in Ukraine означает качество [Текст] / В. Карбан // Пиво. Технологии и инновации. — 2016. — № 3 (4). — С. 63-65.
• Карманова, Л. В.
  Применение ферментного препарата Коллагеназы в пивоварении [Текст] / Л. В. Карманова // Пиво и напитки. — 2000. — № 5. — С.44-45.
• Карпенко, Д. В.
  Новый подход к умягчению воды [Текст] / Д. В. Карпенко, Р. П. Кравченко, Ю. Е. Петрова // Пиво и напитки. — 2003. — № 3. — С.22-24.
• Карпенко, Д. В.
  Снижение концентрации дубильних веществ [Текст] / Д. В. Карпенко, П. С. Рябухин // Пиво и напитки. — 2004. — № 1. — С. 24-26.
• Карпенко, Д. В.
  Комплексные способы интенсификации сбраживания высокоплотного сусла [Текст] / Д. В. Карпенко, Е. О. Чуланов // Пиво и напитки. — 2008. — № 6. — С.20-22.
• Карпенко, Д. В.
  Способы активации дрожжей при сбраживании плотного сусла [Текст] / Д. В. Карпенко, Е. О. Чуланов // Пиво и напитки. — 2008. — № 5. — С.26-27.
• Киселев, И. В.
  Старинный рецепт осетинского пива [Текст] / И. В. Киселев, А. А. Тедеев // Пиво и напитки. — 2000. — № 3. — С.24.
• Пивоваренные качества зерна ярового ячменя в условиях Приморского края [Текст] / А. Г. Клыков, М. Ф. Ростовская, М. Д. Боярова, Ю. Ю. Гладких // Пиво и напитки. — 2010. — № 6. — С.34-35.

1    2    3    4    5    6    7    8    9    10   11    12    13    14