• Класифікатори
• харчові, пищевые

харчові концентрати, пищевые концентраты, концентровані харчові продукти, концентрированные пищевые продукты

Документи:

• Технологічний контроль борошняних, кондитерських та харчоконцентратних підприємств [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. О. Фалендиш ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 89 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технологія галузі. Технології хлібопекарських та макаронних виробів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. для студ. з напряму підготов. 6.051701 “Харчові технології та інженерія” денної та заочної форми навч. / уклад. : В. І. Дробот, В. Г. Юрчак, Ю. В. Бондаренко та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 55 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 56 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" заоч. форми навч. / уклад. : Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 43 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Технологія харчових концентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. курсової роботи для студ. напряму підготов. 6.051701 «Харчові технології та інженерія» денної та заочної форми навч. / уклад. : І. М. Зінченко, В. М. Ковбаса, В. А. Терлецька, Л. І. Удворгелі, В. П. Рак ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 24 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технологія харчових концентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни для студ. освітнього ступеня "бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" спеціаліз. "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" денної та заочної форм навч. / уклад. : В. М. Ковбаса, І. М. Зінченко, В. А. Терлецька ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 17 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів [Текст] : Робоча програма до проходження технологіч. практики для студ. спец. 7.091702 напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. форми навч. / Ковбаса В.М., Терлецька В.А., Кобилінська О.В., Чудік Ю.В., Ромашко О. В. — К. : НУХТ, 2006. — 12 с. — каф.Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів. З 2012 р. каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Товарознавство [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до організації та провед. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 освіт.-проф. програми "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 33 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Товарознавство [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц. та до викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр", спец. 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" освіт.-проф. програми "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" заоч. форми навч. / уклад. : О. С. Шульга, А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 54 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Товарознавство в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. форми навч. / уклад. : Н. П. Бондар ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 43 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Функціональні інгредієнти, харчові та біологічноактивні добавки в консервованих, охолоджених і сушених продуктах з рослинної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації для викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : К. В. Рубанка, Т. М. Левківська, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 89 с. — каф. технології консервування.
• Функціональні інгредієнти, харчові та біологічно активні добавки в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю кави та прянощів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів" ден. форми навч. / уклад. : К. В. Рубанка, Т. М. Левківська, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 87 с. — каф. технології консервування.
• Харчові технології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. М. Грищенко, А. М. Куц, І. Ю. Гойко, Н. А. Гусятинська, У. Г. Кузьмик, Н. М. Пушанко, Т. О. Тракало, О. А. Чернюшок, Є. І. Шеманська, В. В. Шутюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 50 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Харчові технології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. О. Шевченко, А. М. Куц, Т. О. Тракало, С. А. Бажай-Жежерун, Т. В. Пшенична, Н. М. Пушанко, С. А. Шульга, О. А. Чернюшок, Є. І. Шеманська, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 74 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Харчові технології. Модуль 1. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. О. Шевченко, А. М. Грищенко, О. О. Кохан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 32 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Харчові технології. Модуль 1. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. форми навч. / уклад. : А. О. Шевченко, А. М. Грищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 39 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Харчові технології. Модуль 1. Загальні технології харчової промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освітн. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Коваль, А. С. Наконечна, Г. С. Пастух ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 35 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Харчові технології. Модуль 1. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. М. Грищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 27 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Хімія і технологія сировини в ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : Н. П. Бондар, Ю. А. Ковтун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 49 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Хімія і технологія сировини ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. П. Бондар, О. В. Лисий, Ю. А. Ковтун, О. С. Кобець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 122 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Австриевских, А. Н.
  Новые формы концентратов сладких блюд [Текст] / А. Н. Австриевских, В. В. Бебенин, В. М. Позняковский // Пищевая промышленность. — 2010. — № 1. — С.56-57.
• Алтайулы, С. А.
  Извлечение фосфолипидов из сырого растительного мала с последующим получением фосфатидного концентрата [Текст] / С. А. Алтайулы // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2010. — № 11-12 (116-117). — с. 20-22.
• Архипов, А. Н.
  Состав и свойства молочно-белковых концентратов [Текст] / А. Н. Архипов, Л. А. Остроумов // Молочная промышленность. — 2011. — № 10. — с. 65. — Библиогр. : с. 65.
• Бабичева, Ольга Ивановна
  Технологический контроль овощесушильного и пищеконцентратного производства [Текст] / О. И. Бабичева, Г. А. Иванова, С. М. Немец. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 294 с.
• Бачурская, Л. Д.
  Технология пищевых концентратов [Текст] / Л. Д. Бачурская, В. Н. Гуляев. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 312 с.
• Бачурская, Людмила Дмитриевна
  Пищевые концентраты [Текст] / Л. Д. Бачурская, В. Н. Гуляев. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 336 с. — (Современная технология).
• Богаутдинов, С. С.
  Использование сухих обезжиренных продуктов при производстве пищевых концентратов [Текст] : Обзор / С. С. Богаутдинов, П. В. Кундин, Е. Н. Волков. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 48 с.
• Биотехнология получения рыборастительного концентрата для первых обеденных блюд [Текст] / Т. М. Бойцова, Г. К. Каленик, В. М. Рукосуев, А. Н. Бредихин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 2. — С. 35-38.
• Бондаренко, Юлія Вікторівна
  Сучасні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / Ю. В. Бондаренко, В. Г. Юрчак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 109 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Борисенко, Е. Г.
  Альтернативное производство продовольствия в условиях кризиса [Текст] / Е. Г. Борисенко, К. В. Горин // Пищевая промышленность. — 2009. — № 6. — С.28-29.
• Разработка научно-обоснованных рецептур пищевых концентратов повышенной биологической ценности [Текст] / И. А. Бугаец, М. Ю. Тамова, Н. А. Бугаец, Е. В. Баришкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 1 (296). — С.102.
• Обогащение витамином С концентратов сладких блюд функционального назначения [Текст] / И. А. Бугаец, М. Ю. Тамова, Н. А. Бугаец, В. Б. Чен // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С.68-69.
• Использование математического моделирования при разработке композиционных структурообразователей [Текст] / Н. А. Бугаец, С. В. Усатиков, М. Ю. Тамова, И. А. Бугаец // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.55-56.
• Утилизация тепловых и сырьевых ресурсов при производстве пищевых концентратов [Текст] / О. Г. Бурдо, С. Г. Терзиев, Н. В. Ружицкая, А. А. Борщ // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 107-111. — Библиогр.: с. 110-111.
• Бурмистров, Г. П.
  Новые пищевые конкентраты биозащитного действия [Текст] / Г. П. Бурмистров, Г. Г. Козлова // Пищевая промышленность. — 2008. — № 8. — С.16-17.
• Бурмистров, Г. П.
  Современные технологии промышленного производства специальных пищевых концентратов [Текст] / Г. П. Бурмистров, Н. А. Мулина, Л. П. Павлова // Пиво и напитки. — 2000. — № 4. — С.56.
• Вайссер, Т.
  От очистки сточной воды аэробным способом до получения из нее энергии [Текст] / Т. Вайссер, М. А. Карякин // Пиво и напитки. — 2006. — № 4. — С.18-20.
• Товароведение продовольственных товаров [Текст] : Жиры, мясо, рыба, концентраты: Учеб. / В. И. Варибрус, Ю. Ф. Заяс, Н. Т. Смольский, Д. Д. Бакзевич. — Изд. 2-е, перераб. — М. : Экономика, 1978. — 360 с.
• Вековцев, А. А.
  Пищевые концентраты для функционального питания [Текст] / А. А. Вековцев, М. А. Австриевских, В. М. Позняковский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С.105-106.
• Волков, Е. Н.
  Концентраты пюреобразных овощных супов [Текст] / Е. Н. Волков, Г. А. Иванова, А. М. Прокофьева // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 2. — С. 20-22.
• Волков, Е. Н.
  Пищевые концентраты первых и вторых блюд, не требующие варки [Текст] / Е. Н. Волков, К. А. Степчков, Т. И. Пятигорская // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №4. — С. 4-6.
• Волкова, Т. А.
  Сухие концентраты молочной сыворотки [Текст] / Т. А. Волкова // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 36.
• Волкова, Т. А.
  Концентраты на основе вторичного молочного сырья сухие [Текст] / Т. А. Волкова, Э. Ф. Кравченко // Молочное дело. — 2003. — № 9 (10). — С. 8.
• Вольпер, И. Н.
  Влияние сорбита на качество пищевых концентратов [Текст] / И. Н. Вольпер, Т. В. Касперская // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 11. — С. 14-15.
• Оборудование пищеконцентратного производства [Текст] : Справочник / В. А. Воскобойников, В. М. Кравченко, И. Т. Кретов и др. ; Под ред. И.Т. Кретова, В.А. Воскобойникова. — М. : Агропромиздат, 1989. — 303 с. — ISBN 5-10-000119-4.
• Крупяные концентраты, не требующие варки [Текст] / А. А. Генин, Е. Т. Дмитриева, И. В. Каурцева, Т. Н. Торопова ; Под ред. С.А. Генина. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 168 с. — (Качество, ассортимент).
• Генин, Самуил Адольфович
  Концентраты сладких блюд [Текст] : Обзор. информ. / С. А. Генин. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 39 с. — (Консервная,овощесушилтная и пищеконцентратная промышленность).
• Производство пищевых концентратов россыпью (первые и вторые блюда) [Текст] : Обзор / С. А. Генин, А. М. Прокофьева, М. И. Всяких и др. ; ЦИНТИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦИНТИпищепром, 1969. — 75 с.
• Грегірчак, Наталія Миколаївна
  Мікробіологія, санітарія і гігієна виробництв з основами HACCP [Текст] : лаб. практикум : навч. посіб. / Н. М. Грегірчак, С. М. Тетеріна, Т. М. Нечипор ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 274 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-214-1.
• Грищенко, Анна Миколаївна
  Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 1. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / А. М. Грищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 55 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.

1    2   3    4    5