• Класифікатори
• хлі...

хлібобулочні вироби, хлебобулочные изделия, хлібопекарська продукція, хлебопекарная продукція, хлібні вироби, хлебные изделия, хлібопродукти, хлебопродукты

Документи:

• Основной вопрос хлебопеков: как получить возможности для развития предприятия или регулировании цен на хлеб? [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 8 (83). — С. 16-17.
• Оцінки і управління ризиками в галузі безпеки харчових продуктів. Модуль 3. Оцінка терміну придатності харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобуття освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. О. Петруша, О. М. Вашека, А. О. Логінова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 69 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Повышение хлебопекарных свойств пшеничной муки с клейковиной III группы качества [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 11 (36). — С.29-31.
• Правдивая сказка о достигнутых стремлениях [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 5 (20). — С.32-33.
• Проблеми формування якості хлібобулочних і макаронних виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : В. Г. Юрчак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 20 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Просто добавь воды [Текст] : Хлебопекарные смеси для хлеба // Мир продуктов. — 2014. — № 7 (106). — С. 6-8.
• Развивать хлебопечение и кондитерское производство [Текст] // Кондитерское производство. — 2008. — № 2. — С. 26-27.
• Разработка линии хлебной палочки типа "ГРИССИНИ" на базе печи ПИК-8 и машины ХФБ [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы А. А. Михелев. — К., 1975. — 79 с.
• Регулювання використання харчових добавок в різних технологіях та гармонізація європейських регламентів в Україні на шляху євроінтеграції [Електронний ресурс] [Текст] : лаб. практ. для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" та "Технології органічних харчових продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Білик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 56 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Світові технології борошняних та кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програм "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 17 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Світові технології борошняних та кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 59 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Світові технології борошняних та кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 64 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Семинар для хлебопеков в Балаково [Текст] : Семинар, 11-13 мая 2011 г., г. Балаково // Хлебопродукты. — 2011. — № 6. — с. 25.
• Совершенствование конструкции существующих печей Данько-Султанходжаева для выпечки национальных изделий. Смонтировать оборудование на месте эксплуатации /авторский надзор/. Провести испытание и сдать образец в эксплуатацию [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы А. Т. Лисовенко. — К., 1984. — 21 с.
• Современный инвентарь для хлебопечения [Текст] // Хлебопродукты. — 2009. — № 4. — С. 27.
• Соевые белки для хлебопечения и кондитерских изделий [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 5 (26). — С.30-32.
• Создать и внедрить комплексно-механизированную линию производства хлебной палочки по ГОСТ 5.922-71. Изготовить опытный образец линии [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы М. Н. Сигал. — К., 1983. — 43 с. : табл.
• Создать и внедрить унифицированные тоннельные печи площадью пода 25 кв.м. [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы А.Т. Лисовенко. — К., 1980. — 47 с. : табл.
• Средство для йодирования хлеба и пищевых продуктов "ВІОйод-2" [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 9 (84). — С. 42-43.
• Сучасні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 51 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Сучасні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 25 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Сучасні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 53 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Сучасні технології борошняних та кондитерських виробів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до орг.та викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 36 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Сучасні технології борошняних та кондитерських виробів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 67 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технології функціональних хлібобулочних та кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Ю. В. Бондаренко, О. А. Білик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 55 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технології функціональних хлібобулочних та кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 22 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технологічна експертиза виробництва харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" спец. "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Н. В. Попова, Т. Г. Мисюра ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 220 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" заоч. форми навч. / уклад. : Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 43 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Товарознавство [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц. та до викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр", спец. 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" освіт.-проф. програми "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" заоч. форми навч. / уклад. : О. С. Шульга, А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 54 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Товарознавство в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. форми навч. / уклад. : Н. П. Бондар ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 43 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Товарознавство в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельна-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна-ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Н. П. Бондар ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 39 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Товарознавство. Модуль 1 [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 "Підприємництво та торгівля" освіт.-проф. програми "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 77 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Тренди у випічці на Різдво [Текст] // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2021. — № 10 (93), груд. — С. 26-28.
• Тулонские булки [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 10 (131). — С. 23.
• Фізіологічно-функціональні інгредієнти у технологіях борошняних та кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Ю. В. Бондаренко, О. А. Білик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 48 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Харчові технології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. М. Грищенко, А. М. Куц, І. Ю. Гойко, Н. А. Гусятинська, У. Г. Кузьмик, Н. М. Пушанко, Т. О. Тракало, О. А. Чернюшок, Є. І. Шеманська, В. В. Шутюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 50 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Харчові технології. Модуль 1. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. О. Шевченко, А. М. Грищенко, О. О. Кохан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 32 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Харчові технології. Модуль 1. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. форми навч. / уклад. : А. О. Шевченко, А. М. Грищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 39 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Хлеб " Пурпурный" [Текст] // Хлебопродукты. — 2009. — № 4. — С. 62-63.
• Хлеб для здоровья [Текст] // Хлебопродукты. — 2011. — № 3. — С. 38-39.
• Хлеб с теплом- в каждый дом! [Текст] // Хлебопродукты. — 2008. — № 10. — С. 26-27.
• Ціна газової незалежності - реальна економія [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2015. — № 3. — С. 8-9.
• Kuts, A.
  General technologies of food production [Electronic resource] [Текст] : synopsis of lectures for applicants for the educational degree "Bachelor" specialty 073 "Management" educational and professional programs "Management" full-time education / A. Kuts, P. Boiko, M. Bondar ; National university of food technologies. — Kyiv : NUFT, 2022. — 302 p. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Shulga, О.
  Antimicrobial biodegradable packaging for sliced bakery [Текст] / О. Shulga, A. Chorna, S. Shulga // Харчова наука і технологія. — 2021. — Т. 15, № 2. — С. 71-78. — Бібліогр. в кінці ст.
• Акинфиева, И.
  Красна изба пирогами [Текст] / И. Акинфиева // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 8 (83). — С. 28-32.
• Акинфиева, И.
  Лицо изделия [Текст] : [интервью с Валентиной Андрощук, нач. отдела стандартизации материалов ДП "УкрНИУЦ] / И. Акинфиева // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 9 (84). — с. 44-45.
• Акинфиева, И.
  Народный хлеб [Текст] : [интервью с директором хлебокомбината №12 Екатериной Коваленко] / И. Акинфиева // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 8 (83). — С. 14-15.
• Акопов, Г.
  применение полимерных материалов на ОАО "Славянский комбинат хлебопродуктов" [Текст] / Г. Акопов // Хлебопродукты. — 2009. — № 4. — С. 22-23.
• Алферов, А.
  Формовой хлеб : секреты современного производства [Текст] / А. Алферов // Хлебопродукты. — 2011. — № 7. — с. 30-31.
• Аманова, З. М.
  Нитраты в продуктах переработки айвы [Текст] / З. М. Аманова, К. Х. Мажидов, Д. Ч. Музаффаров // Пищевая промышленность. — 1997. — № 6. — С. 46.

1    2   3    4    5    6