вироби м'ясні, изделия мясные
Документи:
- Пасічний, В. М.
Перспективні напрямки виробництва м'ясних та м'ясо-рослинних напівфабрикатів [Текст] / В. М. Пасічний // Мясное дело. — 2008. — № 1. — С. 10-13.
- Пестов, Н. В.
Технология МіМ-новый шаг в производстве деликатесов [Текст] / Н. В. Пестов, В.В.. Ильтяков А.В. Прянишников // Пищевая промышленность. — 2006. — № 9. — С.10-11.
- Погожих, М. І.
Технологія м'ясних січених виробів, збагачених гемовим залізом [Текст] / М. І. Погожих, В. В. Євлаш, М. В. Міщенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2007. — № 20. — С. 31-33.
- Правдивый, А.
Мясные полуфабрикаты - выгодно и прибыльно [Текст] / А. Правдивый // Мясное дело. — 2007. — № 9. — С.60--61.
- Пырч, Я.
Формование мясных изделий [Текст] / Я. Пырч, Р. Ковальски // Мясной бизнес. — 2006. — № 7 (47). — С.98.
- Садовой, В. В.
Влияние лактозы и ее производных на технологические характеристики мясопродуктов [Текст] / В. В. Садовой, С. Н. Шлыков // Мясное дело. — 2007. — № 7. — С.40-41.
- Перспективные направления развития упаковки в мясной промышленности [Текст] / А. А. Семенова, Ф. В. Холодов, Н. М. Ревуцкая, А. Ш. Тактаров // Пищевая промышленность. — 2012. — № 6. — С. 26-27. — Библиогр. : с. 27.
- Сушко, А. А.
Еще немного о стандартах [Текст] / А. А. Сушко // Мясной бизнес. — 2006. — № 10 (50). — С.22-23.
- Тимощук, І.
М'ясні вироби для дітей [Текст] / І. Тимощук, В. Денисенко // Харчова і переробна промисловість. — 1991. — № 2(140). — С. 15.
- Тихая, А.
Лучшее мясо - это копченое мясо ! [Текст] / А. Тихая // Мясное дело. — 2008. — №10. — С.16-17.
- Улицкий, З. З.
Новые методы термической обработки обеспечивают безопасность продукции и повышают рентабельность производства [Текст] / З. З. Улицкий // Мясное дело. — 2007. — № 1. — С.56-59.
- Хамицаева, А. С.
Проращенная чечевица и ее использование [Текст] / А. С. Хамицаева // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 1(139). — С. 60-61.
- Хамицаева, А. С.
Использование четвертично аммониевых солей при производстве мясных изделий [Текст] / А. С. Хамицаева, М. С. Газзаева, З. М. Мамукаев // Пищевая промышленность. — 2007. — № 6. — С.60.
- Хлебников, В. И.
Качество мясных изделий, обладающих функциональными свойствами [Текст] / В. И. Хлебников, С. Ю. Дмитриенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С.67-68.
- Чагаровський, О. П.
Основні фактори ( бар'єри ), які впливають на збереження м'ясних продуктів [Текст] / О. П. Чагаровський, О. І. Рибачук // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 392-395. — Бібліогр.: с. 395.
- Шальк, Г.
Пионер в денерном деле [Текст] / Г. Шальк, И. Демин // Мясное дело. — 2008. — № 1. — С.24-25.
- Шлыков, С. Н.
Влияние молочного белково-углеводного сырья на качественные характеристики модельных фаршевых систем [Текст] / С. Н. Шлыков, В. В. Садовой // Мясное дело. — 2007. — № 7. — С.54-55.
1
2
|
