• Класифікатори
• біс...

бісквітні напівфабрикати, бисквитные полуфабрикаты

Документи:

• Удосконалення технології бісквітних напівфабрикатів, збагачених плодовими порошками [Текст] / Ю. Мирошник, О. Швидловська, С. Грузда, В. Доценко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 7-8 (128-129). — С. 11-14. — Бібліогр. в кінці ст.
• Назар, М. І.
  Визначення вітамінно-мінерального складу виробів з бісквітного тіста на основі борошняних сумішей і фітокомпозицій [Текст] / М. І. Назар, В. І. Кочерга // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 3 (20). — С. 59-62. — Бібліогр. : с. 62.
• Оболкіна, В. І.
  Шляхи підвищення споживчих властивостей комбінованих борошняних кондитерських виробів на основі бісквітного напівфабрикату [Текст] / В. І. Оболкіна, Л. С. Букшина, О. М. Кирпіченкова // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 6 (49). — С. 22-24. — Бібліогр. в кінці ст.
• Павлов, О. В.
  Збірник рецептур борошняних кондитерських і здобних булочних виробів [Текст] : навч.-практ. посіб. / О. В. Павлов. — Вид. перероб. і доп. — Київ : ПрофКнига, 2018. — 336 с. — ISBN 978-966-97641-0-2.
• Павлов, О. В.
  Збірник рецептур борошняних кондитерських і здобних булочних виробів [Текст] : навч.-практ. посібник / О. В. Павлов. — 2-ге вид., доп. — Київ : ПрофКнига, 2023. — 340 с. — ISBN 978-617-7762-00-2.
• Пересічна, С. М.
  Розробка борошняних композиційних сумішей для бісквітних напівфабрикатів [Текст] / С. М. Пересічна, Н. В. Розумна // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 51-52. — Бібліогр. в кінці ст.
• Постнова, О. М.
  Використання рослинної сировини в технології бісквітного напівфабрикату [Текст] / О. М. Постнова, Я. О. Кушніренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.43-45.
• Резниченко, И. Ю.
  Разработка диабетических мучных кондитерских изделий [Текст] / И. Ю. Резниченко, О. С. Сидорова // Пищевая промышленность. — 2008. — № 7. — С.58.
• Самохвалова, О. В.
  Використання дієтичної добавки "шрот зародків пшениці харчовий" у технології бісквітного напівфабрикату [Текст] / О. В. Самохвалова, К. Р. Касабова, С. Г. Олійник // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 255-261. — Бібліогр.: с. 260-261.
• Стрілець, Ірина Петрівна
  Удосконалення технології бісквітних напівфабрикатів з використанням модифікованих видів крохмалю холодного набухання [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / І. П. Стрілець ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 253 с.
• Стрілець, Ірина Петрівна
  Удосконалення технології бісквітних напівфабрикатів з використанням модифікованих видів крохмалю холодного набухання [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / І. П. Стрілець ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 21 с.
• Філь, М.
  Поліпшений спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату [Текст] / М. Філь // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 9 (58). — С.11-12.
• Черевична, Н. І.
  Шляхи удосконалення якості бісквітних напівфабрикатів [Текст] / Н. І. Черевична, Ю. М. Хацкевич // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 320-327. — Бібліогр.: с. 327.
• Черевична, Н. І.
  Математичне моделювання рецептури бісквітних напівфабрикатів з ксампаном [Текст] / Н. І. Черевична, О. В. Самохвалова, В. В. Полевич // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.145-152.
• Черевична, Н. І.
  Математичне моделювання рецептури бісквітних напівфабрикатів з ксампаном [Текст] / Н. І. Черевична, О. В. Самохвалова, В. В. Полевич. — С.145-152.
• Чудік, Ю.
  У тісті для бісквітних і пісочних напівфабрикатів потрібне ячмінне борошно [Текст] / Ю. Чудік, О. Сафонова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 7-8 (44-45). — С. 62-64.
• Шалтумаев, Т. Ш.
  Применение новых сухих бисквитных смесей в технологии бисквитных полуфабрикатов [Текст] / Т. Ш. Шалтумаев, М. П. Могильный // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С.36-38.
• Застосування порошку з ягід ожини в технологіях борошняних кондитерських виробів [Текст] / О. Шидловська, В. Доценко, І. Медвідь, А. Противень // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 12 (133). — С. 10-14. — Бібліогр. в кінці ст.

1    2