• Класифікатори
• Шв

швидкозаморожені продукти, быстрозамороженные продукты

Документи:

• Дьяков, Олександр
  Біологічна цінність швидкозаморожених соків із м'якоттю [Текст] / О. Дьяков // Продукты & ингредиенты. — 2013. — № 7(104). — С. 44-45.
• Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів [Текст] : підручник / К. В. Калайда, Л. Ю. Матенчук, В. М. Найченко та ін. ; Уман. нац. ун-т садівництва, Тавр. держ. агротехнол. ун-т. — Мелітополь : Люкс, 2017. — 291 с. — базова для спец. 181. — ISBN 978-617-7218-30-1.
• Производство метаболических адекватных быстрозамороженных рубленных мясорастительных ихделий [Текст] / Н. Э. Каухчешвили, Н. Т. Донцова, Т. П. Ниценко и др. // Всё о мясе. — 2014. — № 5. — С. 30-34. — Бібліогр. в кінці ст.
• Быстрозамороженные мясорастительные рубленые готовые изделия повышенной пищевой ценности [Текст] / Н. Э. Каухчешвили, Т. П. Ниценко, Н. Т. Донцова, Н. Н. Машкова // Мясная индустрия. — 2016. — № 7. — С. 33-36. — Библиогр. в конце ст.
• Кирпіченкова, Оксана Миколаївна
  Технологія продукції ресторанного господарства. Модуль 2 [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / О. М. Кирпіченкова, О. С. Пушка, Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 184 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Ковалишина, Л. О.
  Розробка технології швидкозаморожених продуктів з підвищеною протеіназною активністю [Текст] / Л. О. Ковалишина, Н. В. Доценко, А. Т. Безусов // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.22.
• Куцакова, В. Е.
  Моделирование процесса размораживания плодов и ягод в жидких средах [Текст] / В. Е. Куцакова, С. В. Фролов, Ю. Г. Базарнова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.47-51.
• Левицька, Станіслава Олегівна
  Прогнозування якості швидкозамороженої капусти броколі [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 "Товарознавство харчових продуктів" / С. О. Левицька ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — Київ, 2018. — 21 с.
• Левочкина, Л. В.
  Быстрозамороженные полуфабрикаты из картофеля районированных сортов [Текст] / Л. В. Левочкина, С. Д. Божко // Пищевая промышленность. — 2009. — № 2. — С.43.
• Марадудина, Н. В.
  Быстрозамороженные кулинарные изделия и технология их использования [Текст] / Н. В. Марадудина, Н. И. Бруннек. — М. : Экономика, 1972. — 63 с.
• Марадудина, Н. В.
  Производство быстрозамороженных мясных готовых блюд [Текст] : Обзор / Н. В. Марадудина, Л. Л. Збандуто ; ЦИНТИпищепром, М-во пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦИНТИпищепром, 1967. — 48 с.
• Масліков, М. М.
  Санітарні вимоги до підприємств з виробництва швидкозаморожених продуктів [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2008. — № 7. — С. 10-13.
• Патюков, С. Д.
  Производство быстрозамороженных продуктов, обогащенных пищевыми волокнами [Текст] / С. Д. Патюков, Ю. Д. Чамова, И. В. Патюков // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.113-117.
• Рогов, Иосиф Александрович
  Общая технология мяса и мясопродуктов [Текст] : Учеб. пособие / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин. — М. : Колос, 2000. — 367 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-10-003620-6.
• Сирохман, Іван Васильович
  Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : підручник / І. В. Сирохман. — Київ : Ліра-К, 2016. — 713 с. — ISBN 978-966-2678-40-6.
• Стиман, Антон
  Инновационная упаковка для быстрозамороженных готовых блюд [Текст] / А. Стиман // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2014. — № 4. — С. 44-46.
• Тележенко, Л. М.
  Проблема перерозподілу води у швидкозамороженних фруктових десертах [Текст] / Л. М. Тележенко, Ю. Г. Паскал // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.118-125.
• Трушечкин, В. Г.
  Эффективносить производства быстрозамороженной продукции [Текст] / В. Г. Трушечкин, М. М. Мыскин // Пищевая промышленность. — 1989. — № 6. — С. 16-17.
• Фурин, М. В.
  Пельмени со смесями ГК «Омега»: быстро и вкусно [Текст] / М. В. Фурин // Мясные технологии. — 2015. — № 8. — С. 20-21.

1    2