пряно-ароматична сировина, пряно-ароматическое сырье
Документи:
- Эффективность культивирования молочнокислых микроорганизмов с использованием в качестве субстрата СО2-шротов пряно-ароматического сырья [Текст] / Н. Р. Хамитова, А. С. Стукало, Т. А. Шахрай, Т. И. Тимофеенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.44-45.
- Шарова, Н. Ю.
Применение ультразвука и инфракрасного излучения для снижения микробиологической обсемененности сырья при производстве лимонной кислоты [Текст] / Н. Ю. Шарова, Н. В. Каменькова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 4. — С. 16-17. — библиогр. в конце ст.
- Шипилевский, А.
Галангал [Текст] / А. Шипилевский // Гастрономъ. — 2015. — № 6 (161). — С. 64.
- Ющенко, Наталія Михайлівна
Технологія харчових продуктів у аюрведі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" спеціал. "Технології аюрведичих харчових продуктів" ден. форми навч. Модуль 2 : Технологія аюрведичних харчових продуктів з пряно-ароматичною сировиною / Н. М. Ющенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 60 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Визначення технологічних параметрів отримання екстракту сумаху для подальшого використання у технології кисломолочних паст [Текст] / Н. М. Ющенко, Т. Л. Грабова, У. Г. Кузьмик, В. М. Пасічний // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 4. — C. 177-182. — Бібліогр. в кінці ст.
- Визначення технологічних параметрів отримання екстракту сумаху для подальшого використання у технології кисломолочних паст [Текст] / Н. М. Ющенко, Т. Л. Грабова, У. Г. Кузьмик, В. М. Пасічний // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 5, Ч. 1. — С. 242-247. — Бібліогр. в кінці ст.
- Ющенко, Н. М.
Використання прянощів як джерела антоціанів [Текст] / Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик, І. М. МИколаїв // Харчова промисловість. — 2018. — Вип. 23. — С. 27-31. — Бібліогр. в кінці ст.
- Ющенко, Н. М.
Обґрунтування вибору компонентів композицій натуральних прянощів для кисломолочних паст [Текст] / Н. М. Ющенко, І. М. Миколів, У. Г. Кузьмик // Харчова промисловість. — 2015. — Вип. 18. — С. 19-26. — Бібліогр. в кінці ст.
1
2
|
