глютен, Gluten
Документи:
- Ферментолизат глютена как ростовой фактор процесса ферментации [Текст] / Н. В. Федотова, В. В. Бирюков, А. Н. Поляков, Л. С. Герман // Биотехнология. — 2009. — № 4. — С.64-68.
- Федотова, Н. В.
Ферментолизат глютена пшеницы как озотистый субстракт для культивирования различных групп микроорганизмов [Текст] / Н. В. Федотова, Л. С. Герман // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 12. — С. 41-43.
- Федотова, Н. В.
Кинетика ферментолиза глютеновой фракции пшеницы [Текст] / Н. В. Федотова, Л. С. Герман, В. В. Бирюков // Биотехнология. — 2009. — № 6. — С.62-67.
- Черный, А. И.
Экономические предпосылки использования электрофлотации в кукурузокрахмальном производстве [Текст] / А. И. Черный, Б. М. Матов, Ю. И. Гринь // Сахарная промышленность. — 1972. — № 5. — С. 63-65. — Библиогр. : с. 65.
- Сухие смеси с добавлением облепихового шрота для безглютеновых хлебобулочных изделий [Текст] / О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко, Е. С. Смертина и др. // Пищевая промышленность. — 2013. — № 3. — С. 18-19. — Библиогр. в конце ст.
- Чорна, А. І.
Харчові алергени [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 76 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Шматченко, И.
Высокое содержание глютенина повышает "силу" муки [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 6 (91). — С. 13.
- Шматченко, И.
Рисовое песочное тесто безглютеновое [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 4 (125). — С. 25.
- Штыркова, Е. А.
По ленинскому пути [Текст] / Е. А. Штыркова // Сахарная промышленность. — 1980. — № 4. — С. 21.
- Щеколдина, Т. В.
Использование квиноа в производстве мучных кондитерских изделий для людей, страдающих целиакией [Текст] / Т. В. Щеколдина, А. Г. Христенко, Е. А. Черниховец // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 5 (34). — С. 54-59. — Библиогр. в конце ст.
- Ярославцева, Е.
Непереносимость глютена [Текст] / Е. Ярославцева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 1 (74). — С. 36-37.
1
2
|
