• Класифікатори
• кук...

кукурудзяне борошно, кукурузная мука

Документи:

• Рожно, Олександр Васильович
  Розробка технології безглютенових макаронних виробів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / О. В. Рожно ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 19 с.
• Рожно, О. В.
  Створення безглютенових макаронних виробів сприятиме забезпеченню населення України дієтичною продукцією [Текст] / О. В. Рожно, В. Г. Юрчак // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 10 (43). — С. 27-28.
• Семченко, В.
  Кукурузная мука : польза и вред [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 1 (122). — С. 22-23.
• Сирохман, Іван Васильович
  Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : підручник / І. В. Сирохман. — Київ : Ліра-К, 2016. — 713 с. — ISBN 978-966-2678-40-6.
• Использование гороховой и кукурузной муки для приготовления жидких дрожжей [Текст] / В. И. Токарева, В. И. Калинина, Т. А. Колодицкая, Н. Н. Шелкачева // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. — 1964. — № 1. — С. 1-3. — Библиогр. в конце ст.
• Трегубов, Н. Н.
  Получение мальтозной с применением ферментов микроорганизмов [Текст] / Н. Н. Трегубов, Г. В. Галкина, Э. В. Фомичева // Сахарная промышленность. — 1972. — № 2. — С. 58-60.
• Получение мальтозной патоки с применением ферментных препаратов в производственных условиях Пензенского мальтозного завода [Текст] / Н. Н. Трегубов, Э. В. Фомичева, Д. Н. Гоц, А. П. Горшкова // Сахарная промышленность. — 1972. — № 11. — С. 62-65. — Библиогр. : с. 65.
• Ушакова, С. Г.
  Анализ потребительского спроса на заварной полуфабрикат с кукурузной мукой [Текст] / С. Г. Ушакова, Е. Н. Артемова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 3 (32). — С. 96-101. — Библиогр. в конце ст.
• Хмарская, Н.
  Кукурзная мука в хлебопечении [Текст] / Н. Хмарская // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2014. — № 9 (22). — С. 18-19.
• Дослідження використання рослинних компонентів у технології сирних продуктів [Текст] / Л. О. Чаговець, Ф. В. Перцевой, В. В. Чаговець, М. В. Обозна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 3-10. — Бібліогр.: с. 10.
• Чугунова, О. В.
  Исследование биологической ценности муки нетрадиционных видов [Текст] / О. В. Чугунова, Н. В. Лейберова, Е. В. Крюкова // Кондитерское производство. — 2016. — № 1. — С. 20-22. — Библиогр. в конце ст.
• Шевченко, С.
  Кукурузный безглютеновый хлеб. За и против [Текст] / С. Шевченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 2 (111). — С. 38-39.
• Шевченко, С.
  Кукурузный безглютеновый хлеб. За и против [Текст] / С. Шевченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 9 (118). — С. 19-20.
• Шматченко, И.
  Добавление кукурузной и ячменной муки усиливает черствение хлеба [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 9 (94). — С. 10.
• Щелакова, Р. П.
  Использование кукурузной муки при приготовлении пшеничного хлеба [Текст] / Р. П. Щелакова // Харчова наука і технологія. — 2014. — № 1 (26). — С. 83-86. — Библиогр. : с. 86.

1    2