жирові продукти, жировые продукты
Документи:
- Султанович, Ю. А.
Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жиров [Текст] / Ю. А. Султанович, Т. А. Духу, Д. В. Толкачева // Пищевая промышленность. — 2013. — № 6. — С. 42-44.
- Султанович, Ю. А.
Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированых жиров [Текст] / Ю. А. Султанович, Т. А. Духу, Д. В. Толкачёва // Хлебопродукты. — 2014. — № 4. — С. 48-50.
- Цыганова, Татьяна
Жировые продукты нового поколения для хлебопечения [Текст] / Т. Цыганова, В. Тарасова // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 6 (39). — С. 6-7.
- Черных, В. Я.
Оценка качества жировых продуктов, используемых при производстве хлебобулочных изделий [Текст] / В. Я. Черных, И. Х. Мизова, Ю. А. Султанович // Пищевая промышленность. — 2011. — № 3. — С. 58-60. — Библиогр.: с. 60.
- Шульга, Оксана Сергіївна
Товарознавство. Модуль 1 [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" освіт.-проф. програми "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" ден. та заоч. форм навч. / О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 145 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Шульга, Оксана Сергіївна
Товарознавство. Модуль 1 [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 "Підприємництво та торгівля" освіт.-проф. програми "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 161 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Шульга, Оксана Сергіївна
Товарознавство. Модуль 2 [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 "Підприємництво та торгівля" освіт.-проф. програми "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 130 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Шульга, Оксана Сергіївна
Товарознавство [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник / О. С. Шульга, А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 507 с. — каф. експертизи харчових продуктів. — ISBN 978-966-612-283-7.
- Юдин, А. Ю.
Использование жиров, полученных методом энзимной переэтерификации, длчя повышения качества хлеба из пшеничной муки [Текст] / А. Ю. Юдин, Л. В. Зайцева, Л. И. Валеева // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 10 (122). — С. 22-24.
- Юдин, А. Ю.
Жировые продукты при приготовлении хлебобулочных изделий из пшеничной муки высшего сорта [Текст] / А. Ю. Юдин, Ю. М. Феофанова, Е. Е. Дудник // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — №12. — С. 43-47. — Библиогр.: с. 47.
- Юдин, А. Ю.
Влияние жировых продуктов энзимной переэтерификации на свойства теста из пшеничной муки [Текст] / А. Ю. Юдин // Пищевая промышленность. — 2010. — № 12. — С. 88-89.
1
2
|
