• Класифікатори
• Яй

яйця, яйца, Eggs

Підтеми:

• яйця перепелині, яйца перепелиные

Документи:

• Ощипок, І. М.
  Зберігання, консервування та переробка яєць [Текст] / І. М. Ощипок // Мясное дело. — 2008. — № 6. — С.26.
• Ощипок, І. М.
  Зберігання, консервування та переробка яєць [Текст] / І. М. Ощипок // Молочное дело. — 2008. — № 7 (78). — С.16.
• Ощипок, І. М.
  Зберігання, консервування та переробка яєць [Текст] / І. М. Ощипок // Мясное дело. — 2008. — № 5. — С.12-13.
• Ощипок, І. М.
  Зберігання, консервування та переробка яєць [Текст] / І. М. Ощипок // Молочное дело. — 2008. — № 6 (67). — С.48-49.
• Ощипок, І. М.
  Пристрій для миття столових яєць [Текст] / І. М. Ощипок // Мясное дело. — 2006. — № 11. — С.21-23.
• Ощипок, І. М.
  Яйця, їх переробка та приготування страв [Текст] / І. М. Ощипок // Мясное дело. — 2007. — № 10. — С.58-59.
• Ощипок, І. М.
  Яйця, їх переробка та приготування страв [Текст] / І. М. Ощипок // Мясное дело. — 2007. — № 11. — С.58-59.
• Ощипок, І. М.
  Яйця, їх переробка та приготування страв [Текст] / І. М. Ощипок // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2007. — № 6 (15). — С.40-41.
• Ощипок, І. М.
  Яйця, їх переробка та приготування страв [Текст] / І. М. Ощипок // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 1 (16). — С.40-42.
• Нутриціологія [Текст] : підручник / Л. Ф. Павлоцька, Н. В. Дуденко, В. В. Євлаш та ін. ; під заг. ред. Л. Ф. Павлоцької. — Харків : Світ книг, 2020. — 527 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2678-61-1.
• Павлюченко, Олена Станіславівна
  Кулінарознавство [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / О. С. Павлюченко, О. В. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 146 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Подлегаев, М. А.
  Повышение стойкости яиц при хранении и интенсификации производства яйцепродуктов [Текст] / М. А. Подлегаев ; Центральный ин-т научно-технической информации пищ. пром-сти м-ва пищ. пром-сти. — М. : ЦИНТИпищепром, 1966. — 55 с.
• Поліщук, Віктор Миколайович
  Гігієна та особливості транспортування продукції тваринництва [Текст] : навч. посібник / В. М. Поліщук, Т. О. Білько ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : ЦУЛ, 2021. — 628 с. — ISBN 978-611-01-1100-3.
• Порубанська, Л. В.
  Удосконалення системи збуту товарних яєць [Текст] / Л. В. Порубанська // Економіка АПК. — 2003. — №1. — С. 120-123.
• Пронин, Валерий Васильевич
  Технология первичной переработки продуктов животноводства [Текст] : учеб. пособие / В. В. Пронин, С. П. Фисенко, И. А. Мазилкин. — СПб. : Лань, 2013. — 176 с. — ISBN 978-5-8114-1452-9.
• Производство мясных полуфабрикатов [Текст] / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Р. М. Ибрагимов, Л. К. Забашта. — М. : Колос-Пресс, 2001. — 336 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-901705-07-6.
• Рудавська, Ганна Богданівна
  Молочні та яєчні товари [Текст] : підручник / Г. Б. Рудавська, Є. В. Тищенко ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — Київ : Книга, 2004. — 392 с. — (Товарознавство). — ISBN 966-8314-13-1.
• Салата, Юлия
  В одной корзине [Текст] : обзор рынка яиц / Ю. Салата ; Ю. Салата. — С. 38-42.
• Свидовский, А. Н.
  Влияние кормовых добавок жира на качество и сохраняемость товарных яиц [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.15 / А. Н. Свидовский ; Донецкий институт советской торговли (Донецк); Украинский научно-исследовательский институт мясной и молочной промышленности (Киев); Киевский торгово-экономический институт (Киев). — К., 1977. — 29с.
• Селюк, Людмила
  Домашняя лапша [Текст] / Л. Селюк // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 5 (38). — С. 46.
• Семченко, В.
  Компоненты теста: сахар, соль, жиры, яйца, хлебные глазури и присыпки [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 12 (73). — С.51-52.
• Сендецька, С. В.
  Прогнозування обсягів виробництва яєць на регіональному ринку продукції птахівництва [Текст] / С. В. Сендецька // Економiка АПК. — 2009. — № 7 (177). — С. 128-133.
• Силка, І. І.
  Двісті яєць на несучку [Текст] / І. І. Силка. — К. : Сільгоспвидав, 1957. — 41 с.
• Сирохман, Іван Васильович
  Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : підручник / І. В. Сирохман. — Київ : Ліра-К, 2016. — 713 с. — ISBN 978-966-2678-40-6.
• Теоретико-методичні основи аналізу та оцінки господарського ризику підприємств харчової промисловості [Текст] : монографія / Н. С. Скопенко, Т. В. Рибачук-Ярова, І. М. Болотіна та ін. ; кер. авт. кол. Н. С. Скопенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Кондор, 2016. — 478 с. — ISBN 978-617-7278-43-5.
• Скурихин, Игорь Михайлович
  Все о пище с точки зрения химика [Текст] / И. М. Скурихин, А. П. Нечаев. — М. : Высш. шк., 1991. — 288с. — ISBN 5-06-000673-5.
• Стукальська, Наталія Миколаївна
  Технологія продукції ресторанного господарства. Модуль ІІ-ІІІ [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / Н. М. Стукальська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 176 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Сурай, П.
  Как улучшить пищевую ценность яиц [Текст] / П. Сурай // Комбикорма. — 2010. — № 6. — С. 95-96.
• Тележенко, Любов Миколаївна
  Здорове харчування: практичні рекомендації [Текст] : монографія / Л. М. Тележенко, Н. А. Дзюба, М. А. Кашкано ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Херсон : Олді-плюс, 2018. — 200 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-289-227-7.
• Тихая, А.
  Креатив кондитерского мастерства [Текст] / А. Тихая // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 3 (18). — С.14-17.
• Тихая, А.
  Перепеловодство-бизнес на перспективу [Текст] / А. Тихая // Мясное дело. — 2007. — № 4. — С.62-65.
• Тихонова, Е. М.
  Простое яйцо - почти золото [Текст] / Е. М. Тихонова // Пищевая промышленность. — 2004. — № 4. — С. 62-63.
• Ткаченко, О. В.
  Дослідження споживчих властивостей яєць різних виробників (на прикладі мережі супермаркетів "Фуршет") [Текст] / О. В. Ткаченко // Економіка харчової промисловості. — 2013. — № 3 (19). — С. 54-58. — Бібліогр. в кінці ст.
• Цапук, Елена
  Снесли прибыль [Текст] : Обзор рынка яиц / Е. Цапук // Продукты Украины. Food UA. — 2012. — № 5. — С. 38-43.
• Цариков, Н. Н.
  Применение физических методов в производстве яйцепродуктов [Текст] : обзор / Н. Н. Цариков, Г. Г. Чернова ; М-во мясной и молочной пром-ти СССР. — М. : ЦНИИИТЭИ, 1968. — 17 с.
• Методи контролю якості харчової продукції [Текст] : навч. посіб. / О. І. Черевко, Л. М. Крайнюк, Л. О. Касілова та ін. ; за ред. Л. М. Крайнюка ; Харк. держ. ун-т харч. та торг. — Київ : Кондор, 2016. — 512 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-680-583-9.
• Чорна, Анастасія Іванівна
  Товарознавство харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 186 "Видавництво та поліграфія" освіт.-проф. програми "Комп'ютерні технології дизайну та виготовлення упаковки" ден. та заоч. форм навч. / А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 200 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Чорна, А. І.
  Харчові алергени [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 76 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Товароведение и экспертиза потребительских товаров [Текст] : учебник / В. В. Шевченко, И. А. Ермилова, А. А. Вытовтов и др. — Москва : Инфра-М, 2006. — 544 с. — (Высшее образование). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 55-16-002202-3.
• Шматченко, И.
  Простой пирог в форме кольца из теста с маслом и яйцами [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 1 (86). — С. 36.
• Шульга, Оксана Сергіївна
  Товарознавство. Модуль 1 [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" освіт.-проф. програми "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" ден. та заоч. форм навч. / О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 145 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Шульга, Оксана Сергіївна
  Товарознавство. Модуль 1 [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 "Підприємництво та торгівля" освіт.-проф. програми "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 161 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Шульга, Оксана Сергіївна
  Товарознавство. Модуль 2 [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 "Підприємництво та торгівля" освіт.-проф. програми "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 130 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Шульга, Оксана Сергіївна
  Товарознавство [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник / О. С. Шульга, А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 507 с. — каф. експертизи харчових продуктів. — ISBN 978-966-612-283-7.
• Янчева, Марина Олександрівна
  Фізико-хімічні та біохімічні основи технології м'яса і м'ясопродуктів [Текст] : навч. посібник / М. О. Янчева, Л. В. Пешук, О. Б. Дроменко. — Київ : ЦУЛ, 2009. — 304 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-364-765-4.

1    2    3