пряники
Документи:
- Своєволіна, Галина Василівна
Удосконалення технології заварних пряників [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Г. В. Своєволіна ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2006. — 249 с.
- Своєволіна, Галина Василівна
Удосконалення технології заварних пряників [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / Г. В. Своєволіна ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2006. — 1fd.
- Своєволіна, Галина Василівна
Удосконалення технології заварних пряників [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Г. В. Своєволіна ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2006. — 20 с.
- Семак, Т.
Из какого теста выпекают хлеб и пряники на мальте [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 4 (41). — С.48-49.
- Серебряков, М. Н.
Производство мучных изделий во Франции [Текст] / М. Н. Серебряков // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — №4. — С. 20-22.
- Танаскова, Н.
Пряный подарок из глубины веков [Текст] / Н. Танаскова // Мир продуктов. — 2019. — № 4, авг. — С. 8-10.
- Танаскова, Н.
Пряный подарок из глубины веков [Текст] / Н. Танаскова // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 9 (72), нояб. — С. 32-34.
- Татарникова, Е. А.
Применение арабиногалактана в производстве мучных кондитерских изделий [Текст] / Е. А. Татарникова, О. В. Куприна, Е. Н. Медведева // Кондитерское производство. — 2012. — № 2. — С. 6-8. — Библиогр.: с. 8.
- Теплюк, Н.
Пряники и кексы пониженной калорийности с ягодным пюре [Текст] / Н. Теплюк, Г. Иванова // Хлебопродукты. — 2006. — № 1. — С. 38-39.
- Як відбувається ретрограція крохмалю в пряниках залежно від умов їх зберігання [Текст] / А. Українець, А. Дорохович, М. Полумбрик, В. Піддубний // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 7-8 (32-33). — С. 10-11.
- Черствіння модельних пряників [Текст] / А. Українець, А. Дорохович, В. Фоменко, М. Полумбрик // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 3(331). — С. 20-23.
- Хукаленко, А.
Более подробно о линии для производства отсадного печенья и пряников с глазировкой [Текст] / А. Хукаленко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 11 (48). — С.54-55.
- Использование обогащенных сьедобных пленочных покрытий для хлебобулочных и кондитерских изделий [Текст] / А. И. Черная, О. С. Шульга, Л. Ю. Арсеньева, Е. Д. Петренко // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 3 (38). — С. 39-44. — Библиогр. в конце ст.
- Чокола, Анна
Поморские радости [Текст] / А. Чокола // Гастрономъ. — 2013. — № 1 (132). — С. 82.
- Шайтанов, В. В.
Изготовление фильер для отсадки пряников с применением функционально-стоимостного анализа [Текст] / В. В. Шайтанов, В. А. Шайтанов // Кондитерское производство. — 2010. — № 1. — С.16.
- Шайтанов, В. В.
Устройство для отсадки песочного, пряничного теста [Текст] / В. В. Шайтанов, В. А. Шайтанов // Кондитерское производство. — 2009. — № 1. — С. 24.
- Тритикале и амарант в производстве пряников [Текст] / Н. А. Шмалько, И. И. Уварова, Н. Н. Латкина, Ю. Ф. Росляков // Кондитерское производство. — 2005. — № 6. — С. 35-37.
- Шульга, Оксана Сергіївна
Наукове обґрунтування та розроблення технології біодеградабельного їстівного покриття для кондитерських і хлібобулочних виробів [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.16 / О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 591 с.
- Шульга, Оксана Сергіївна
Наукове обґрунтування та розроблення технології біодеградабельного їстівного покриття для кондитерських і хлібобулочних виробів [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 43 с.
- Шульга, Оксана Сергіївна
Наукове обґрунтування та розроблення технології біодеградабельного їстівного покриття для кондитерських і хлібобулочних виробів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1CD-R.
1
2
3
|
