• Класифікатори
• 664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби

664.68 Борошняні кондитерські вироби. Виробництво і обробка. Бісквіти. Печиво. Вафлі. Тістечка. Торти. Пудинги

Підтеми:

• 664.685.6 Меренги

Документи:

• Опыт внедрения новой техники и технологии на передовых предприятиях хлебопекарной и макаронной промышленности [Текст] : Обзор / Под ред. А.С. Гришина. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — 55 с.
• Організація виробництва борошняних та кондитерських виробів у Європі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програм "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 17 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Організація виробництва борошняних та кондитерських виробів у Європі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 64 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• ОРЕХ-как основа для творчества в пищевой промышленности [Текст] // Пищевая промышленность. — 2006. — № 7. — С.64-65.
• Основи технології тортів і тістечок [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан, С. Г. Кияниця ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 36 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Основи технології тортів і тістечок [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. і заоч. форми навч. / уклад. : Ю. В. Бондаренко, Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 24 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Основным кондитерским изделием Древней Руси являлся медовый пряник [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 7-8 (92-93). — С. 49-50.
• Особенности выпечки некоторых сдобных изделий [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 7-8 (68-69). — С.61.
• Передовые способы изготовления подуктов с использованием желе [Текст] // Кондитерское производство. — 2009. — № 5. — С. 10-11.
• Передовые способы изготовления продуктов с использованием желе [Текст] // Кондитерское производство. — 2010. — № 5. — С. 10-11.
• Пища богов [Текст] // Кондитерское производство. — 2010. — № 3. — С. 37.
• Полуфабрикаты из слоеного теста. Вкусные, ароматные, привлекательные [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 2 (99). — С. 29-31.
• Польский сенкач [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 12 (136). — С. 37.
• Поради з поліпшення якості випічки [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 11 (72). — С.18-19.
• Порошок топінамбура може цілком замінити цукор у тісті [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 7-8 (44-45). — С.61.
• Правила безпеки для кондитерського виробництва [Текст] : Держ. нормат. акт про охорону праці / Держ. ком. України по нагляду за охороною праці. — К. : Днапоп, 1997. — 318 с.
• Правила по технике безопасности и производственной санитарии для предприятий кондитерской промышленности [Текст]. — М. : Пищепромиздат, 1959. — 119 с.
• Практичні проблеми в технологіях борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. курсового проєкту (харчоконцентратне виробництво) для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 . освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Ковбаса, В. М. Махинько, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 39 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Практичні проблеми в технологіях борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Махинько, В. М. Ковбаса, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 46 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Практичні проблеми в технологіях борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Махинько, В. М. Ковбаса, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 24 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Практичні проблеми в технологіях борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. курсового проєкту (хлібопекарське виробництво) для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. І. Дробот, В. Г. Юрчак, В. М. Махинько, В. В. Малиновський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 91 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Практичні проблеми в технологіях борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. курсового проєкту (кондитерське виробництво) для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Дорохович, Ю. В. Камбулова, В. М. Махинько, О. О. Кохан, В. В. Малиновський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 65 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Пралине Крокант - находка для кондитера [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 9 (108). — С. 11.
• Прогрессивные решения для кондитерских производств [Текст] // Кондитерское производство. — 2012. — № 1. — С. 23.
• Проектування підприємств борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів з основами САПР [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсового проекту (з хлібопекарського виробництва) для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч.форм навч. / уклад. : В. І. Дробот, В. Г. Юрчак, В. В. Малиновський ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 93 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Проектування підприємств борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів з основами САПР (кондитерське виробництво) [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсового проекту для студ. освіт. рівня "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. М. Дорохович, О. О. Кохан, В. В. Малиновський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 52 с. — каф. технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Проектування підприємств борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів з основами САПР [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Махинько, О. О. Кохан ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 28 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Проектування підприємств борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів з основами САПР [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Махинько, О. О. Кохан ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 74 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Проектування підприємств борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів з основами САПР (кондитерське виробництво) [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсового проекту для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : А. М. Дорохович О. О. Кохан, В. В. Малиновський ; Нац. ун-т харч технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 45 с. — каф. технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Производство слоеных изделий [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2011. — № 2 (35). — С. 26-27.
• Простота в деталях. От формочки до глазировки [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 3 (64). — С.36-37.
• Развивать хлебопечение и кондитерское производство [Текст] // Кондитерское производство. — 2008. — № 2. — С. 26-27.
• Разработать оптимальные режимы бестарной транспортировки и хранения кондитерского жира с целью сохранения его качества [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; рук. темы Т. А. Степаненко. — К., 1984. — 67 с. : табл., рис.
• Разработать оптимальные режимы бестарной транспортировки и хранения кондитерского жира с целью сохранения его качества [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы Т. А. Степаненко. — К., 1983. — 57 с. : табл., рис.
• Разработать технологию производства новых видов диабетических кондитерских изделий [Текст] : отчет о НИР (промежуточный); в 2-х ч. / КТИПП; рук. темы А. Н. Дорохович. — К., 1985. — 122 с. : рис., табл.
• Разработка системы контроля знаний по охране труда и технике безопасности для основных инженерно-технических профессий предприятий кондитерской промышленности с применением машин-экзаменаторов [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы П. С. Матвеенко. — К., 1985. — 45 с.
• Разработка системы контроля знаний по охране труда и технике безопасности для основных инженерно-технических профессий предприятий кондитерской промышленности с применением машин-экзаменаторов [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы П. С. Матвеенко. — К., 1986. — 46 с.
• Разработка системы контроля знаний по охране труда и технике безопасности для основных инженерно-технических профессий предприятий кондитерской промышленности с применением машин-экзаменаторов [Текст] : отчет о НИР (окончательный). Кн. І / КТИПП; рук. темы П. С. Матвеенко. — К., 1987. — 66 с. : табл.
• Разработка системы контроля знаний по охране труда и технике безопасности для основных инженерно-технических профессий предприятий кондитерской промышленности с применением машин-экзаменаторов [Текст] : отчет о НИР (заключительный). Кн. II / КТИПП; рук. темы П. С. Матвеенко. — К., 1987. — 163 с. : табл.
• Разработка системы контроля знаний по охране труда и технике безопасности для основных инженерно-технических професий предприятий кондитерской промышленности с применением машин-экзаменаторов [Текст] : отчет о НИР; (промежуточный); в 3-х кн. / КТИПП; рук. темы П. С. Матвеенко. — К., 1983. — 307 с.
• Разработка системы контроля знаний по охране труда и технике безопасности для основных инженерно-технических профессий предприятий кондитерской промышленности с применением машин-экзаменаторов [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы П. С. Матвеенко. — К., 1984. — 81 с. : табл.
• Разработка современных кондитерских печей для замены устаревших печей ВКНИИ-1 и ВКНИИ-2 [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; рук. темы А. А. Михелев. — К., 1975. — 36 с. : рис.
• Разработка технологии использования побочных продуктов пивоваренного производства и производства кваса /ячменной и ржаной дробины/ при производстве кондитерских изделий [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; руководитель темы Е. Г. Бондаренко. — К., 1985. — 97 с. : рис., табл.
• Расчет рецептур кондитерских изделий [Текст]. — М. : Пищепроминформ, 2001. — 23 с.
• Расчет рецептур кондитерских изделий [Текст] : описание методики расчета и возможностей компьютерной программы "Микс-Д". — Москва : ПищеПромИнформ, 2003. — 24 с.
• Резательные машины для кондитерских изделий [Текст] // Пищевая промышленность. — 2005. — № 12. — С. 49.
• Реферативная информация [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 11 (135). — С. 44.
• Рефераты научных работ Всесоюзного научно-исследовательского института кондитерской промышленности [Текст]. Вып. 1 / Под ред М.И. Мартынова. — М. : Пищепромиздат, 1957. — 126 с.
• Рецептуры конфет [Текст]. — Изд. офиц. — М. : Нар. ком. пищ. пром-сти СССР, 1930. — 500 с.
• Розробка інноваційних технологій білково-збивних тортів та тістечок для всіх груп населення, в тому числі для хворих на цукровий діабет на основі використання цукрозамінників нового покоління [Текст] // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2012. — С. 8.

1    2    3   4    5    6    7    8    9    10    11    12    13