664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби
Підтеми:
Документи:
- "Золотой колос"- новое поколение российского хлебопечения [Текст] // Хлебопродукты. — 2008. — № 5. — С. 26-27.
- "Современное хлебопечение-2011": для пользы дела [Текст] : [17-я международная выст., 2011 г., г. Москва] ] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 1 (125). — С. 40-41.
- Astra и Vesta - эффективность от Мельинвеста [Текст] // Хлебопродукты. — 2008. — № 4. — С. 32-33.
- Fachzeichen fyr Konditoren [Текст]. — Berlin, 1957. — 108 s.
- Revent приносит выгоду сетевым супермаркетам [Текст] // Хлебопродукты. — 2008. — № 1. — С. 32-33.
- SVOD: корпоративные решения для автоматизации хлебозаводов [Текст] // Хранение и переработка зерна. — 2007. — №9(99). — С.44.
- TROMP Group - качество продукта и эффективность производства [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 7 (82). — С. 28-29.
- Zaverecna zprava 02 04-54 [Текст]. Кн. 1. — Praha : <невизначено>, 1956. — 128 s.
- Zaverecna zprava 07 03-54 [Текст]. — Praha : <невизначено>, 1954. — 89 s.
- АIТ: Тенденции и инновации [Текст] // Хлебопродукты. — 2011. — № 11. — С. 34-35.
- Автоматизация кондитерского производства-шаг за шагом [Текст] // Хлебопродукты. — 2008. — № 3. — С. 33.
- Автоматизация кондитерского производства [Текст] // Хлебопродукты. — 2005. — № 12. — С. 18-19.
- Автоматизация контроля и регулирования процессов приготовления солевого раствора и увлажнения тестовых заготовок при расстойке и выпечке хлебных изделий [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП ; рук. темы Е. Н . Пивень. — К., 1985. — 37 с. : табл., рис.
- Автоматизация производства изделий из слоеного и дрожжевого теста [Текст] // Хлебопродукты. — 2009. — № 3. — С. 37.
- Автоматический укладчик тестовых заготовок на люльки конвейера окончательной расстойки и автоматической посадке тестовых заготовок в печь ФТЛ-2 [Текст] / УППТКГ, Киев. НИЛ по труду хлебопек. пром-сти. — К. : б.и., 1958. — 12 с.
- Агро Слайсер: надежность и высокое качество реза [Текст] // Хлебопродукты. — 2008. — № 5. — С. 35-36.
- Актуальні проблеми галузі [Текст] : Метод. рек. до викон. лаборатор. робіт для студ. спец. 7.091702 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" напряму підготовки 0917 ден. форми навч. / Дробот В.І., Ковбаса В.М., Дорохович А.М., Степаненко Т.О., Сильчук Т. А. — К. : НУХТ, 2007. — 13 с. — каф. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів. З 2012 р. каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
- Актуальный ассортимент [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 8 (50). — С. 34-35.
- Алис-тм - технология деликатной экструзии теста [Текст] // Пищевая промышленность. — 2005. — № 9. — С. 66.
- Альбом чертежей хлебопекарной печи со стационарным подом и канальным обогревом марки ХР- І [Текст]. — 2- е изд. — Л. : Главхлеб, 1949. — 132 с.
- Американская мечта для европейского покупателя [Текст] // Хлебопродукты. — 2008. — № 10. — С. 48-49.
- Антипригарные покрытия Тефлон фирмы "Дюпон" для хлебозаводов: длительное сохранение свойств, экономия на многие годы [Текст] // Пищевая промышленность. — 2005. — № 6. — С. 58-60.
- Ароматизаторы для кондитерских изделий [Текст] // Кондитерское производство. — 2011. — № 2. — с. 22-23.
- Атлас чертежей конвейерных хлебопекарных печей сквозного типа №3 [Текст] : Договор №4697, наряд-заказ №4697. — М., 1948. — 72 с.
- Атлас чертежей хлебопекарных печей №2 [Текст] : Договор №2181, наряд-заказ №2181. — М., 1947. — 175 с.
- Безупречное качество всегда и во всем [Текст] // Хлебопродукты. — 2007. — № 7. — С. 24-26.
- Бестарное хранение и транспортирование муки [Текст] : Материалы семинара-совещания / ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1969. — 52 с.
- Бестарное хранение и транспортировка муки [Текст] : Из опыта моск. хлебзавода №5 / ЦНИИТЭИпищепром Гос. ком. Сов. Мин. СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1962. — 59 с.
- Биохимия хлебопечения [Текст] : Сб. 1. — М. : АН СССР, 1938. — 168 с.
- Биохимия хлебопечения [Текст] : Сб. № 3 / Ред. А.И. Опарин; Акад. наук СССР, Ин-т биохимии. — М.-Л. : АН СССР, 1942. — 140 с.
- Біотехнологічні основи технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. Г. Юрчак, Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 32 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Булочки от WP Kemper - качественное решение для расширения вашего бизнеса [Текст] // Хлебопродукты. — 2008. — № 4. — С. 34-35.
- В ногу со временем [Текст] : [интервью с Галиной Якубовской, заместителем директора по качеству опытного хлебозавода] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 9 (84). — с. 36-38.
- В обьективе-сезон куличей [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 4 (79). — С. 16-17.
- В Россию впервые поставлена линия с туннельной печью MCS [Текст] // Хлебопродукты. — 2007. — № 3. — С.22-24.
- В Центре прикладных исследований "ЭФКО" собрались хлебопеки и кондитеры [Текст] : [семинар, август 2010 г., Белгородская обл.] // Кондитерское производство. — 2010. — № 5. — С. 41.
- Вимоги до якості хлібобулочних виробів [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2012. — № 5 (44). — С. 11.
- Від небезпечної хвороби можуть захистити харчові продукти,до рецептури яких їх виробники включають овес [Текст] // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 3(343). — С. 14-15.
- Вкус здорового хлеба [Текст] // Хлебопродукты. — 2007. — № 12. — С. 38-39.
- Внеочередной ІХ съезд Российского Союза пекарей [Текст] : [ съезд, 29 июня 2011, г. Москва] // Хлебопродукты. — 2011. — № 8. — С. 4-5.
- Вопросы управления и организации производства на предприятиях хлебопекарной промышленности [Текст] : Обзор / ЦИНТИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦИНТИпищепром, 1968. — 30 с.
- Восход -ТД-3 - промышленный тестоделитель для произвлдства мелкоштучных и хлебобулочных изделий [Текст] // Пищевая промышленность. — 2005. — № 1. — С. 52-53.
- Вступ до харчових технологій: практичні і теоретичні аспекти. Модуль 10. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум та метод. рекомендації до провед. практ. заняття для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Ю. В. Бондаренко, О. С. Дорожинська, А. О. Шевченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 55 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Вхідний контроль сировини харчових виробництв. Змістовний модуль 4. Вхідний контроль сировини для виробництва борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" де. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 22 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Вхідний контроль сировини харчових виробництв. Модуль 3. Вхідний контроль сировини для борошномельно-круп'яної промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. Ю. Супрун-Крестова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 25 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
- Высокотехнологичные исследования традицыонного российского продукта [Текст] // Хлебопродукты. — 2011. — № 8. — С. 32-33.
- Газогорелочные устройства в хлебопекарной и кондитерской промышленности [Текст] / ЦИНТИпищепром Гос. ком. Сов. Мин. СССР. — М. : ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1962. — 31 с. — (Техническая информация).
- Гарантированный сервис [Текст] // Хлебопродукты. — 2006. — № 1. — С 26-27.
- Где взять инженеров [Текст] // Хлебопродукты. — 2008. — № 11. — С. 33.
- Глазирование: новые технологии и новые результаты [Текст] // Хлебопродукты. — 2009. — № 7. — С. 24-25.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
|
